Kakaowe muffiny z wiśniami i skorupką z biało-mlecznej czekolady

 

Mocno kakaowe babeczki z nutką kawy Kenia AA Top Quality, wiśniami oblane białą i mleczną czekoladą, która po zastygnięciu utworzyła chrupiącą skorupkę.

Kakaowe muffiny z wiśniami i skorupką z biało-mlecznej czekolady

przepis Anny Karankiewicz (klik) z moimi zmianami

(6 muffinek)

200g mąki pszennej
150g cukru
30g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 łyzeczki soli
125 ml zaparzonej, ostudzonej kawy Kenia AA Top Quality lub Columbia Supremo
2 jajka
125ml jogurtu naturalnego
80 ml oleju
1 łyżeczka esencji pomarańczowej

szklanka mrożonych wiśni
łyżka mąki pszennej
2 łyżki cukru palmowego
opakowanie gotowej polewy Black&White
40g kruszonego ziarna kakao

nie radzę zmieniać kawy z ekspresu na rozpuszczalną

zamiast mrożonych wiśni – świeże
zamiast cukru palmowego – cukier trzcinowy, brązowy (nie będzie posmaku toffee i karmelu, który daje cukier palmowy)

Nagrzej piekarnik do 200^oC.

Do jednej miski przesiej mąkę, sól, kakao i proszek do pieczenia.
W drugiej wymieszaj jaja, olej, jogurt, esencje, kawę i cukier.
Połącz mokre składniki z suchymi.
Odstaw i przygotuj wiśnie. Odciśnij je z soku, wymieszaj z mąką i cukrem.
Do papilotek (tu zobaczysz jak je zrobić) nakładaj łyżkę ciasta, wiśnie i znów ciasto do 4/5 wysokości.
Piecz 25-30 minut. Stopień upieczenia sprawdź drewnianym patyczkiem.
Rozpuść polewę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Polej nią ostudzone muffiny, posyp kakao i gotowe!

Zamiast wiśni, możesz dać jabłka, banany czy inne owoce, na które masz ochotę!

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Ten przepis również świetnie się prezentuje na walentynki, lecz dziś mieliście zobaczyć nie muffiny, a pączki i to takie, których jeszcze nie widzieliście i nigdy nie jedliście!

Sama mam na nie wielką ochotę, jak je widzę w mojej głowie. Mówię im dziś, poczekajcie jeszcze trochę. Albo zostaną zrobione po powrocie ze szkoły, albo w środę.

Wam, drogie czytelniczki i czytelnicy życzę miłych walentynek! Spędźcie je smacznie i z ukochaną osobą. I nie zapominajcie, że kocha się cały rok!

Pozdrawiam,

Weronika

PS

Jeszcze krótki opis kawy Kenia AA Top Quality, którą kupić możecie na moonlightcoffee.pl
Jest to kawa o dużej zawartości kofeiny, bardzo mocna i wyrazista. Jedna z moich ulubionych zaraz po Columbia Supremo. Winno-owocowy aromat. Delikatny akcent czarnej porzeczki i jagody.