piątek, 9 marca 2018

Sernik francuski na spodzie z krakersów





Jeśli myślisz, że jadłeś dobry sernik to koniecznie musisz spróbować francuskiego!

Na chrupiącym spodzie z krakersów, mega kremowy i delikatny, a na wierzchu panna cotta. Niesamowity smak zawdzięcza klasycznemu francuskiemu połączeniu cytryny i wanilii.

Na mojej liście sernikowej zdecydowany numer 1 ! 



Sernik francuski 
(tortownica 24cm)

spód:
130g słonych krakersów
100g masła
65g cukru pudru
32g mąki pszennej

masa serowa:
650g twarogu na sernik o zawartości tłuszczu 7-10% (w składzie powinien mieć tylko twaróg z mleka, nic więcej)
500g kremówki 30%
240g cukru pudru
30g cukru z prawdziwą wanilią 
40g mąki ziemniaczanej bądź kukurydzianej
5 jajek
40g soku z cytryny
pół łyżeczki prawdziwej esencji waniliowej

panna cotta:
łyżeczka żelatyny
300 ml kremówki 30%
15g cukru z prawdziwą wanilią 
skórka otarta z cytryny

Twaróg, kremówki i jajka wyjmij wcześniej z lodówki, tak by były w temperaturze pokojowej.
Krakersy zblenduj na pył, zagnieć z zimnym masłem, cukrem oraz mąką. Spód tortownicy wyłoż papierem do pieczenia, a następnie ciastem. Schłodź w lodówce minimum 20 minut. Piecz 10 minut w 180 stopniach z termoobiegiem.
Połącz za pomocą miksera wszystkie składniki masy serowej. Przelej na upieczony spód i piecz 40-50 minut w 120 stopniach z termoobiegiem, otwierając drzwiczki co 10 minut, żeby wypuścić parę, dzięki temu sernik nie popęka. Wystudź przy uchylonych drzwiczkach. Schłodź w lodówce.
Żelatynę rozpuść w odrobinie ciepłej wody. Podgrzej 100ml kremówki z cukrem oraz skórką z cytryny. Połącz z żelatyną oraz resztą kremówki. Przelej na sernik i schłodź kilka godzin w lodówce.
Żeby ładnie oddzielić sernik od foremki opal boki tortownicy delikatnie palnikiem. Następnie oddziel nożem i gotowe!


piątek, 2 marca 2018

Błyskawiczna granola z patelni!



Czasem nie ma nic lepszego na śniadanie niż po prostu chrupiące płatki z mlekiem. Mam dla Was przeprosty oraz najważniejsze ZDROWY przepis. Wystarczy maksymalnie 15 minut, a zapach karmelizowanych płatków i orzechów będzie się unosił w Twojej kuchni. 
Dla tych, co posiadają palnik do crème brûlée zalecam zrobienie karmelizowanego banana, którego wystarczy tylko zanurzyć w cukrze i opalić. Dla tej karmelowej skorupki - warto!



Granola w 15 minut
(2 porcje)

70g płatków owsianych błyskawicznych
30g pokruszonych orzechów włoskich (lub jakichkolwiek innych)
30g wiórków kokosowych
40g oleju kokosowego
1,5 łyżki miodu

do swojej dodałam jeszcze jagody goji oraz żurawinę, więc hulaj dusza z dodatkami, byle nie za dużo

Podprażamy płatki owsiane na patelni razem z orzechami i wiórkami przez 5-7 minut na małym ogniu mieszając od czasu do czasu. Jeśli czujesz, że pachną to ten moment, żeby dodać miód oraz olej kokosowy. Podprażaj jeszcze kilka minut, nie zapominając o mieszaniu oczywiście. 

Podawaj z zimnym mlekiem, jogurtem lub kefirem - wtedy chrupią ;)


.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...