niedziela, 25 sierpnia 2013

Czekoladowy sernik na spodzie z orzeszków ziemnych z...


Delikatny sernik z kawałkami białej czekolady, z lekką nutką mylącego karmelu, a to dzięki orzeszkom przypieczonym z miodem na spodzie, odrobinką kawałków brzoskwiń i chrupiącą skorupką z mlecznej czekolady.




Czekoladowy sernik na spodzie z orzeszków ziemnych

100g orzeszków ziemnych
2-3 łyżki płynnego miodu

250g mascarpone
50g białej czekolady
jajko
40g cukru trzcinowego
opakowanie cukru waniliowego
łyżka likieru z orzechów włoskich
50g białej czekolady
nektarynka/brzoskwinia

100g gorzkiej czekolady

Małą tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
Orzeszki wymieszaj z miodem i wyłóż na spód tortownicy. Piecz 10 minut.
Pierwszą część białej czekolady rozpuść w kąpieli wodnej, a drugą posiekaj. Gorzką czekoladę też rozpuść.
Ser wymieszaj z jajkiem, cukrami, likierem i białą czekoladą w dwóch postaciach.
Nektarynkę pokrój w kostkę, wyłóż na spód, zalej masą serową, polej gorzką czekoladą po wierzchu. Piecz 30-40 minut w 160 stopniach.


....................................................................

Wiem, że to niefajnie tak wstawiać zdjęcia, prawie nic nie mówić i uciekać, ale został mi jeszcze tydzień i nagle zrozumiałam, że muszę z tych dni wycisnąć najwięcej jak się da, bo takiej okazji przez najbliższe 10 miesięcy nie będzie!

Pozdrawiam,
[muffinka.]

niedziela, 18 sierpnia 2013

Zdrowe cynamonowe biscotti z żurawiną.


Biscotti oznacza podwójnie pieczone.
Wiele o nich słyszałam, widziałam je w różnych postaciach i pewnego dnia z braku masła postanowiłam spróbować i wiecie co?
Są zdrowe, cynamonowe i pyszne!
Pełne mąki owsianej i żurawiny, bez dodatku tłuszczu!
A jak ładnie się sprzedawały w miejscu, w którym pracuję :)




Biscotti cynamonowe z żurawiną

120g mąki pszennej
50g mąki owsianej
50g mąki kukurydzianej
35g cukru pudru
cukier waniliowy
2 jajka
50g suszonej żurawiny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2 łyżeczki cynamonu

Wszystkie składniki wsyp do miski i zagnieć razem.
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż kulę z ciasta i mokrymi rękami uformuj podłużny wałek o średnicy mniej więcej jak na zdjęciu (robiłam to na oko, mając w głowie obraz prawdziwych biscotti po upieczeniu).
Piecz przez 20 minut w 180 stopniach. Następnie ostudź przez 10 minut i pokrój w 0,5cm-1cm talarki bardzo ostrym nożem. Piecz w tej samej temperaturze po 5 minut z każdej strony, ostudź, schowaj do puszki i gotowe!

.................................................

Chciałam Wam na początku gorąco polecić coś takiego jak mrożony jogurt, który jest bardzo niskokaloryczny, zdrowy dzięki kulturom bakterii i dodatkom jakie sobie do niego dobierzecie!
W mojej kawiarni, którą planuję nad morzem na sezon na przyszły rok, napewno znajdzie się taka maszyna.


W międzyczasie pracuję.
Tym pochłonięte są moje myśli, gdzieś w innych zakamarkach jest kawiarnia, a gdzieś na końcu teraźniejszość, która jest dziwna, niezrozumiała, może nawet bez sensu...

Pozdrawiam,
[muffinka.]

 

niedziela, 11 sierpnia 2013

Tort bezowy z wiśniami, malinami, czekoladą i orzechami.



Chrupiący, idealny, delikatny, lekko orzechowo-czekoladowy, owocowy tort bezowy!








Tort bezowy z owocami, orzechami i czekoladą

6 białek
szczypta soli
300g cukru
łyżeczka octu balsamicznego
250ml kremówki

250g mascarpone
łyżka cukru pudru

pół opakowania malin

1/2 szklanki konfitury/frużeliny wiśniowej (lub świeże wiśnie)
100g gorzkiej czekolady lub posypki czekoladowej50g krokantu orzechowego

Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Cukier dodawaj partiami. Piana z białek powinna lśnić. Dodaj ocet, wymieszaj.
Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Blachę wyściel papierem do pieczenia. Narysuj na nim dwa okręgi w odstępach i wyłóż masę.
Piecz 5 minut w 180 stopniach, a następnie 60-70 minut (zależy od wielkości) w 140 stopniach. Ostudź w lekko uchylonym piekarniku.
Kremówkę ubij z mascarpone, pod koniec dodając cukier puder. Odstaw.
Na blat bezowy wyłóż połowę kremu, frużelinę/konfiturę, przykryj drugim blatem, wyłóż resztę kremu, posypkę i krokant oraz udekoruj malinami.

Odstaw na godzinę do lodówki.

..............................................
 
 
Praca, praca i jeszcze raz praca. Uszczęśliwia mnie.
Lubię się uśmiechać do ludzi, robić dla nich kawę, mówić im "Smacznego!".
Ale niestety, coś za coś, czas na pieczenie mam tylko późną nocą i chęci mam już nie zawsze ze względu na zmęczenie, ale dziś zabiorę się za biscotti. Czy ktoś z Was miał już z nimi doczynienia? :)
 
A w międzyczasie wyleguję się z niemoim kotem na łóżku, pisząc dla Was post. :)
 
 
Pozdrawiam,
[muffinka.]

 

sobota, 3 sierpnia 2013

Prosta, zdrowa tarta owsiana z czekoladowym ganache, migdałami i malinami.


Krucha tarta wykonana tylko i wyłącznie z mąki owsianej, z domieszką otrębów owsianych, czekoladowe ganache z gorzkiej czekolady, malinki, migdały i skórka cytrynowa.
Po-e-zja!







Tarta owsiana z czekoladowym ganache, migdałami i malinami
(forma to tarty)

150 mąki owsianej
ok. 1/2 szklanki otrębów owsianych
100g masła
żółtko
50g cukru pudru

200g gorzkiej czekolady
2/3 szklanki kremówki - 200ml

opakowanie malin
2 garści migdałów
skórka otarta z jednej cytryny

Masło rozetrzyj palcami z mąką, cukrem, połącz z żółtkiem, a na końcu z otrębami. Zagnieć kulę z ciasta i schowaj do lodówki na pół godziny.
Kremówkę podgrzej, czekoladę połam do kawałki, włóż do miski i zalej gorącą śmietanką. Dokładnie wymieszaj, połącz z posiekanymi migdałami i odstaw.
Formę to tarty wysmaruj masłem i wyłóż ciastem, które podziurkuj widelcem. Piecz je 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Ostudź, rozprowadź ganache, włóż malinki, wstaw do lodówki na godzinę, posyp skórką cytrynową, podawaj.
Trzymaj w lodówce!

.....................................

Show must go on.
Od dziś zaczynam pracę, 2,5 miesiąca wakacji, czyli nierobienia niczego więcej prócz spędzania czasu w kuchni, nad basenem lub na plaży.
Jeszcze niecały miesiąc tego przedstawienia, a co potem?
Tego nie wie nikt.

Pozdrawiam,
[muffinka.]

czwartek, 1 sierpnia 2013

Owsiana tarta z nektarynkami i kremem waniliowym


Zdrowa owsiana tarta z delikatnym waniliowym kremem i nektarynkami.




Owsiana tarta z kremem waniliowym i nektarynkami

150g mąki owsianej
50g płatków owsianych
50g cukru pudru
żółtko
100g masła

2 opakowania serka danio
3 żółtka
łyżka cukru
czubata łyżeczka żelatyny
2 łyżki mleka

3 nektarynki

Masło rozetrzyj palcami z mąką, cukrem, połącz z żółtkiem, a na końcu z płatkami. Zagnieć kulę z ciasta i schowaj do lodówki na pół godziny.
Żółtka utrzyj z cukrem na puszysta masę. Mleko podgrzej i rozpuść w nim żelatynę. Do żółtek dodaj danio, wymieszaj i połącz z żelatyną, ciągle miksując.
Nektarynki umyj i pokrój.
Kwadratową formę wyłóż papierem do pieczenia (uprzednio wysmaruj ją masłem, wtedy papier będzie lepiej przywierał). Następnie palcami wyłóż ciasto. Podziurkuj widelcem i piecz 20-25 minut w 180 stopniach.
Na ostudzony spód wylej krem, udekoruj nektarynkami i wstaw na kilka godzin do lodówki.
Gotowe!
.............................

Czekam jeszcze około 615 dni...
Czekam by móc się realizować, spełniać marzenia, zamknięte na razie w słoiku, zbierającym kurz, gdzieś na półce.
Czekam, aż skończę odgrywać swoją rolę w pewnym przedstawieniu i będę mogła zrobić to, co powinno mieć miejsce już dawno temu.
Czasem nawet czekam już na wrzesień, a czasem już na październik.
Życie ma swoje tempo i swoje plany wobec nas, nic nie mogę przyśpieszyć.

Pozdrawiam,
[muffinka.]


.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...