poniedziałek, 30 stycznia 2012

Cupcakes pops

 

 

Wszystkim dobrze znane cakepops w innej formie. Zrobione z buraczano-czekoladowych muffinów z malinami, mielonych migdałów i z twarożku. W połączeniu z nutella otrzymujemy smak, który uwiedzie Twoje kubki smakowe swoimi walorami i sprawia że sięgniesz po następną słodkość na patyku.

 

 


 


Cupcakes pops

przepis autorski 

(30 sztuk)


200g ciasta(buraczano-czekoladowa muffina z malinami)

100g mielonych migdałów
90g twarożku
60g nutelli
150g białej czekolady
1 łyżka oleju
2 razy zanurzony patyczek w zielonym barwniku w paście
30 sztuk małych cukierków


zamiast proponowanej muffiny – inne delikatne ciasto o wielu smakach

zamiast mielonych migdałów – mielone orzechy laskowe

zamiast twarożku – mascarpone

zamiast białej czekolady – lukier

zamiast zielonego barwnika – inny kolor (MUSI BYĆ KONIECZNIE W PAŚCIE)

 


Zmiksuj ciasto blenderem lub w malakserze, dodaj mielone migdały, nutellę, twarożek i zagnieć. Włóż do zamrażarki na 15 minut.

Uformuj z ciasta cupcakes takie jak na zdjęciu. (Najpierw uformuj kulkę, a następnie spłaszczaj dwoma palcami jej dolną część) 

Wstaw do zamrażarki, na talerzu, na 15 minut.

Roztop czekoladę w kąpieli wodnej bądź w mikrofalówce, wymieszaj z olejem, podziel na dwie części i do jednej dodaj barwnik.

Przygotuj patyczki, mogą być te do szaszłyków, należy wtedy je skrócić.

Zanurz cupcakes z ciasta do połowy w białej czekoladzie, nadziej na zanurzony uprzednio w czekoladzie patyczek, odczekaj chwilę i następnie resztę zanurz w zielonym roztworze.

Na środek połóż cukierek.

Wbij na kawałek styropianu bądź połówkę pomarańczy. Powtarzaj czynność do skończenia składników, wstaw do lodówki na godzinę i gotowe!



Cupcakes pops świetnie się sprawdzą, jako prezent zapakowane w celofan i przewiązane wstążką.

Uroczo wyglądają (i smakują) podane na spotkaniu ze znajomymi wetknięte w połówkę pomarańczy lub ładnie przystrojony kawałek styropianu.

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Koniec ferii!
Nie potrafię stwierdzić czy stęskniłam się za szkołą. Jeszcze niecałe 6 miesięcy i wakacje!
W styczniu lubię…:
- wyrabiać ciasto drożdżowe (zwłaszcza przy robieniu ensaimadas, na które przepis wkrótce). Cała złość wypływa i prócz wyrobienia ciasta można wyrobić mięśnie.
- ryż na mleku, który gościł na moim stole, co drugi dzień, każdy w innym wydaniu. Najlepszy ten, zrobiony z ryżu mlecznego.
- nocne kucharzenie (sałatka z kurczakiem i cynamonowy „sernik” na zimno z żurawiną na herbatnikach, w kuchni mojej babci)
- kucharkę, która wspaniale gotowała w pierwszym tygodniu ferii na obozie.
- Waniliowy sernik nakawowym spodzie, który jadłam kawałek po kawałku, aż mama powiedziała „zostaw coś dla nas!”.

- moją współpracę ze stroną MoonLightCoffee, dzięki której mój każdy dzień zaczynał się od pysznej, aromatycznej, mocnej kawy. 
- moje pierwsze podejście do panettone, na które przepis podam kiedyś, jak go dopracuję. Gdyż ten, z którego korzystałam nie należy do najlepszych, a samych przepisów na tą babkę w sieci jest mało. Panettone robi się przez 8 godzin, dodając składniki, wyrabiając po 10 minut, aż wreszcie piekąc przez godzinę w piekarniku, 3 razy regulując temperaturę.
- kucharzenie z Agatą J., dzięki której powstał przepis na cupcakes pops, buraczano-czekoladowe muffiny z malinami i parę innych, które niedługo opublikuję. Dziękuję Ci za te kilkanaście godzin spędzonych tylko na tym, co kochamy robić! 
- garnek, w którym zastygł syrop cytrynowy, po wyrobie skórki cytrynowej, którą spisałam na straty, a okazała się wyborna. 
- jajka, które miały po 2 żółtka. Nie wiem, co mam o nich myśleć. Nie były złe w każdym bądź razie.
- patrzeć na przybywających obserwatorów i rosnące statystyki mojego bloga, dziekuję Wam!

Pozdrawiam,
Weronika



 



sobota, 28 stycznia 2012

Waniliowy sernik na zimno na kawowym spodzie






Serowe ciasto bez pieczenia z dodatkiem śmietanki, wanilii i kardamonu na genueńskim biszkopcie nasączonym kawą Brazylia Yellow Bourbon, o której przeczytać możecie pod przepisem. Uroczy wzorek zrobiony jest z kawowo-kakaowego sosu.

 



Waniliowy sernik na zimno na kawowym spodzie

przepis autorski

(tortownica o średnicy 24 cm)  


biszkopt genueński:

3 jajka
75g drobnego cukru
60g mąki pszennej
1 1/2 łyżki kakao
30g masła
szczypta soli

masa serowa:

450g mielonego twarogu
200ml śmietanki kremówki
100g cukru pudru
100ml mleka
1 łyżka żelatyny
1/2 łyżeczki kardamonu
ziarenka z 1 laski wanilii
kilka kropli aromatu waniliowego

poncz:
60 ml zaparzonej kawy Brazylia Yellow Bourbon (1 kopiata łyżka na 60 ml wody)

sos kawowo-kakaowy:
40g masła
1 łyżka kakao
1 łyżka kawy rozpuszczalnej w proszku
1 1/2 łyżki cukru pudru
1 łyżka wody

zamiast mielonego twarogu – trzykrotnie zmielony twaróg

zamiast śmietanki kremówki – 200 ml mleka i bita śmietana w proszku, wtedy ilość cukru należy zmniejszyć do 3 łyżek
zamiast laski wanilii – 3 torebki cukru waniliowego, wtedy ilość cukru pudru należy zmniejszyć do 50g
zamiast aromatu waniliowego – 1 łyżeczka esencji waniliowej
zamiast masła – margaryna (w obu przypadkach)

Radzę nie zmieniać kawy na inną, gdyż ta dzięki swojej naturalnej słodyczy doskonale się harmonizuje z całą resztą. Jeśli takiej nie masz, to dodaj 1 łyżkę cukru i kilka kropel wody różanej do zwykłej kawy.


Biszkopt genueński: Oddziel białka od żółtek.
Rozgrzej piekarnik do 180oC.
Roztop masło w mikrofalówce bądź w rondelku i ostudź.
Białka ubij na sztywną pianę z solą, dodając pod koniec drobny cukier.
Następnie ciągle ubijając, zmniejsz obroty miksera na najniższe, jakie masz, dodawaj po jednym żółtku, każde ubijając 30 sekund.
Mąkę i kakao przesiej w misce.
Dodaj masę jajeczną do suchych składników i dokładnie, delikatnie połącz drewnianą łyżką. Dodaj masło i wymieszaj.
Wstaw do piekarnika na 18 minut. Sprawdź czy jest upieczone przy pomocy drewnianego patyczka. Odstaw do ostudzenia.
Masa serowa: Ubij śmietankę, dodając pod koniec cukier, aromat, ziarenka wanilii i kardamon.
Zagrzej mleko, aby było gorące i wymieszaj z żelatyną. Dodaj 2 łyżki twarogu, wymieszaj, połącz z resztą sera i następnie ze śmietanką.

Sos kawowo-kakaowy: Roztop masło w rondelku, dodaj pozostałe składniki, mieszaj przez 2 minuty i następnie ostudź.


Wykończenie: Nasącz całą powierzchnię biszkoptu ponczem i nałóż masę serową. Uderz o blat.
Na wierzch sernika nakładaj po łyżeczce sosu kawowo-kakaowego w równych odstępach.
Przygotuj drewniany patyczek, zanurz go w jednym groszku z sosu i przesuwając go kolistym, szybkim ruchem do następnych groszków, w ten sposób utworzysz wzorek.
Tak przygotowane ciasto włóż na noc do lodówki.

Kawowo-kakaowego sosu możesz zrobić więcej, zamknąć w słoiczku i używać do naleśników, kawy bądź innych słodkości.

Genueński biszkopt sprawdzi się doskonale w tortach.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………


Kawa Brazylia Yellow Bourbon zaskakuje swoimi walorami smakowymi i zapachowymi. Wyczuwalna jest słodycz kwiatów, między innymi delikatnego jaśminu i lekka goryczka pomarańczy. Jest uważana za najlepszą kawę w Brazylii ze względu na swą harmonię i subtelność. Ma łagodny, słodki smak i niską kwaskowatość. Pasuje do deserów na zimno, pączków z konfiturą z dzikiej róży i tiramisu z dodatkiem wody różanej.
Taką kawę można kupić na stronie moonlightcoffee.





Pozdrawiam,
Weronika

PS
Recenzja kawy Columbia Supremo 

czwartek, 26 stycznia 2012

Ryż na mleku z kawowo-czekoladowo-pomarańczowym budyniem



Kremowe, kardamonowo-waniliowe ziarenka okrągłoziarnistego ryżu pod pierzynką z budyniu kawowego przygotowanego z kawy Columbia Supremo, o której możecie przeczytać pod przepisem, z dodatkiem gorzkiej czekolady i skórki pomarańczowej.

 


 


Ryż na mleku z kawowo-czekoladowo-pomarańczowym budyniem

przepis autorski 

(1 porcja)

1 1/2 szklanki mleka

1/3 szklanki ryżu okrągłoziarnistego
3 łyżeczki cukru trzcinowego
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią i kardamonem

3 łyżki kawy mielonej Columbia Supremo
1 1/2 łyżki skrobi ziemniaczanej
25 g gorzkiej czekolady o zawartości min. 70% kakao
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
1 łyżeczka cukru trzcinowego

10 g mlecznej czekolady
2 łyżki płatków migdałów
1 łyżeczka kandyzowanej skórki z pomarańczy

zamiast cukru trzcinowego – inny cukier
zamiast cukru z prawdziwą wanilią i kardamonem – ziarenka z 1/2 laski wanilii i 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
nie radzę zmieniać kawy, gdyż ta ma idealny smak do tej potrawy (czytaj pod przepisem).
zamiast mlecznej czekolady – gorzka

Wlej mleko do rondelka i doprowadź do wrzenia. Wsyp cukry, ryż i gotuj 20 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.

Zaparz kawę ze 180 ml wody (1 1/2 filiżanki).
Wlej do rondelka, doprowadź do wrzenia. Odlej 2 łyżki wywaru i wymieszaj dokładnie ze skrobią. Dodaj do reszty wraz ze skórką pomarańczową i cukrem.
Roztop czekoladę w kąpieli wodnej bądź w mikrofalówce i dodaj do jednolitej, gotującej się masy.
Gotowy ryż nakładaj do kokilki o dużej średnicy wypełnionej wcześniej połową budyniu kawowo-czekoladowo-pomarańczowego. Wyłóż na rozgrzany talerz, polej resztą budyniu, zetrzyj mleczną czekoladę, udekoruj skórką pomarańczową i płatkami migdałów.

Możesz całość podać w miseczce nakładając najpierw ryż, pierzynkę z budyniu i następnie dekorując płatkami migdałów, skórką i stratą czekoladą.
Jeśli chcesz zabrać taki ryż do pracy, lub przygotować wcześniej to przygotuj go z większej ilości mleka, a budyń z większej ilości kawy.

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………




Kawa mielona Columbia Supremo – ma delikatny, subtelny, a zarazem wyrazisty zapach. Po zaparzeniu czuć aromat palonej kawy. Smakiem przypomina delikatną gorzką czekoladę z nutką migdałów. Lekko wyczuwalny jest kardamon i inne orientalne przyprawy. Ma łagodną, niską kwaskowatość. Z dodatkiem spienionego mleka smakuje niczym mleczna czekolada z głęboką wonią kawy. Uzupełniona o trzcinowy cukier uzyskuje smak białej czekolady. Idealna, jako zamiennik gorącej czekolady w zimne dni, a w ciepłe niezastąpiona, jako baza w czekoladowo-orzechowej kawie mrożonej. Idealne proporcje na 125 ml wody (filiżanka) to 1 kopiasta łyżka. Pochodzi z Kolumbii, która jest drugim co do wielkości krajem produkującym kawę.
Gdy poznałam jej smak postanowiłam, że nie powrócę do kawy rozpuszczalnej, a będę wyszukiwała kawy o różnych ciekawych aromatach. Zainwestowałam w ekspres do kawy, niedługo dostanę młynek, więc zrecenzuję dla Was świeżo mieloną Columbia Supremo i inne.

Mieloną Columbia Supremo (100g) można kupić na stronie moonlightcoffee.pl.

Pozdrawiam,
Weronika
PS Jak zauważyliście zaczęłam współpracę z pewnymi firmami. Wszystkie recenzje i opisy produktów są subiektywne. Najbardziej cieszę się ze współpracy z moonlightcoffee, ponieważ uwielbiam kawę, a na Columbia Supremo się nie kończy. Warto wypróbować choć jedną z tych, które Wam zaprezentuję, bo to zupełnie inny smak i aromat, niż ten, który do tej pory znacie.

wtorek, 24 stycznia 2012

Ryż na mleku z sosem żurawinowym i czekoladą




 

Delikatne, lekko cynamonowe, ziarenka mlecznego ryżu oblane sosem ze 100% soku żurawinowego, kawałkami żurawiny i roztopioną mleczną czekoladą. Połączenie kwaśnych owoców i słodkiej czekolady idealne na początek dnia.

 



Ryż na mleku z sosem żurawinowym i czekoladą

przepis autorski

(2 porcje) 


450 ml mleka

1/3 szklanki ryżu mlecznego

3 łyżki cukru cynamonowego

125 ml soku żurawinowego 100%

2 łyżki suszonej żurawiny

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1/2 łyżeczki masła

3 łyżki cukru

50g mlecznej czekolady o zawartości min 25% kakao

1 łyżka mleka 


zamiast cukru cynamonowego – cukier biały i 1/2 łyżeczki cynamonu

zamiast suszonej żurawiny – świeża
zamiast masła – margaryna
zamiast mlecznej czekolady – biała czekolada

Wlej mleko do rondelka i doprowadź do wrzenia. Dodaj cukier, zamieszaj i wsyp ryż.

Gotuj 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
Wlej do rondelka sok żurawinowy, suszoną żurawinę i masło. Zagotuj i dodaj cukier. Odlej łyżkę wywaru i wymieszaj z mąką ziemniaczaną, tak by nie było grudek i dodaj do pozostałego sosu. Zamieszaj i gotuj 10 minut.
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej bądź w mikrofalówce, (jeśli wybrałeś drugą opcję, do naczynia nie może się dostać wody) i wymieszaj z mlekiem.
Podaj ryż na rozgrzane talerze, polej sosem żurawinowym i sosem czekoladowym.

Możesz całość udekorować płatkami migdałów lub innymi orzechami.
Żurawinowy sos możesz wykorzystać, jako dodatek do ciast, kawy czy naleśników – jest w smaku kwaskowaty, co równoważy słodycz głównego dania.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Ryż mleczny, który Wam dziś prezentuję jest zdecydowanie delikatniejszy i wyrazistszy w smaku niż zwykły ryż okrągłoziarnisty np. Arborio. Najlepszy, jako baza do słodkich potraw.

Ten ryż można kupić na stronie eko-market.pl (link do ryżu). Jest bardzo wydajny i niewiele kosztuje.


Tu pisałam, że jeśli chcecie zrobić ryż na mleku, to z ryżem długoziarnistym Wam się to nie uda.
Polecam Wam również sok żurawinowy, wyprodukowany ze 100% żurawiny, bez dodatku cukru. Owy sok można kupić na tej stronie. W smaku jest kwaśny, lecz wspaniale równoważy słodkie potrawy.


Niedługo jeszcze inne przepisy w roli głównej z ryżem i z dodatkiem soku żurawinowego, który również jest wydajny, choć jest go tylko 330 ml.
Pozdrawiam,
Weronika

niedziela, 22 stycznia 2012

Sos karmelowy




Cukrowo-maślany sos, którego nie może zabraknąć w Twojej kuchni! Pasuje do naleśników, kawy, gofrów, a nawet do tego, by wyjadać go palcem ze słoika.


 


Sos karmelowy

przepis Anny Karankiewicz (klik) 

(500ml)

 


200ml śmietany kremówki

130g masła

330g cukru

 


zamiast masła – margaryna 



Do garnka wsyp cukier i rozpuść go cały czas mieszając – unikniesz przypalenia. Powinien powstać gęsty syrop.

Gdy zbrązowieje wlej powoli kremówkę i zamieszaj.

Następnie, gdy sos będzie jednolity dodaj masło i mieszaj do czasu połączenia się składników.

Zdejmij z ognia i przelej do słoików.

Przechowuj w lodówce do dwóch tygodni. Sos wtedy tężeje i żeby był płynny należy włożyć słoik do garnka z gorącą wodą. 



Sos możesz używać zamiast cukru w ciastach, dodawać go do naleśników, gofrów czy innych słodkości. Wspaniale smakuje wyjadany prosto ze słoika.
Można nim polać piankę w kawie.



………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Wróciłam do domu i od razu wyjeżdżam gdzie indziej.

Tam na szczęście prócz nauki będę mogła przesiadywać we własnej kuchni, ile będę chciała. Mam parę słodkości w planie, a nawet więcej.

Pozdrawiam,
Weronika

biuro projektowe poznań
 

czwartek, 19 stycznia 2012

Beet chocolate muffins with raspberry





Czekoladowe muffiny z dodatkiem niewyczuwalnych buraków, malin, płatków migdałowych i mąki pełnoziarnistej. Kiedy ugryziesz kawałek poczujesz niesamowitą delikatność tej wielkiej babeczki. Najlepsza jest wypiekana we własnoręcznie zrobionej papilotce. (Instrukcja pod przepisem)

 



 


Beet chocolate muffins with  raspberry

przepis autorski z pomocą Agaty Jastrzębskiej

(4 sztuki)


200g buraków

150g mrożonych malin
50ml mleka
125ml oleju
1 jajko
70g cukru białego
70g cukru brązowego
kilka kropel aromatu waniliowego

80g mąki pszennej
80g mąki pełnoziarnistej
30g kakao
1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

płatki migdałowe

zamiast mrożonych malin – świeże maliny

zamiast oleju – rozpuszczone, ostudzone masło
zamiast cukru białego czy brązowego – inny cukier
zamiast aromatu waniliowego – łyżeczka esencji waniliowej
zamiast mąki pełnoziarnistej – mąka orkiszowa lub żytnia

Obierz buraki.

Doprowadź w garnku wodę do wrzenia i włóż je. Gotuj na wolnym ogniu 2 h pod przykryciem.
Maliny wyjmij z zamrażarki, włóż do miski, odstaw do rozmrożenia.
Następnie ostudź buraki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Nagrzej piekarnik do 180oC.
Wymieszaj mokre składniki oprócz malin i buraków.
Dodaj odciśnięte z soku maliny i odciśnięte z soku buraki.
Wymieszaj ponownie.
Wymieszaj suche składniki i dodaj do mokrych. Połącz drewnianą łyżką.
Nałóż do 4/5 wysokości papilotek, udekoruj płatkami migdałowymi, wstaw do piekarnika i piecz 40-45 minut. Czas pieczenia zależy od rodzaju piekarnika, który posiadasz.
Czy są gotowe możesz sprawdzić za pomocą drewnianego patyczka włożonego w środek muffiny.
Zdejmij z nich folię aluminiową i pozostaw w samej papierowej papilotce.

Muffiny nadają się do jako baza do cakepops.

Instrukcja wykonania foremek

papier do pieczenia
folia aluminiowa
szklanka o 6-7 cm średnicy


Kawałek folii aluminiowej złóż na pół. (bardziej szerszy niż dłuższy)
Na środek połóż kawałek papieru do pieczenia.
Na środek połóż szklankę, złap od spodu całość, obróć do góry nogami i naciągnij folię przyciskając ją do ścianek szklanki. 
Wyjmij naczynie i gotowe! – właśnie uzyskałeś foremkę do muffinek.

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………


Śniegu po kolana! Jedzenie nawet smaczne. Bawię się świetnie.
Pozdrowienia z Nowej Morawy, 

Weronika

wtorek, 17 stycznia 2012

Płatki ryżowe na mleku z musem z liczi i ciasteczkowym pyłem


Jest to ciekawa alternatywa ryżu na mleku z rewelacyjnym w smaku musem z liczi, ciasteczkowym pyłem, którego nie może zabraknąć w Twojej kuchni i korzenną przyprawą.


Płatki ryżowe na mleku z musem z liczi i ciasteczkowym pyłem

przepis autorski

(1 porcja)

200ml mleka (proporcje 2:1)

100g płatków ryżowych
1 łyżeczka cukru trzcinowego
1/2 łyżeczki przyprawy do ciasteczek korzennych
skórka z 1/4 cytryny w kawałku
8 liczi w zalewie
1 herbatnik

zamiast cukru trzcinowego – cukier biały lub brązowy

zamiast przyprawy do ciasteczek korzennych – cynamon, mielone goździki i kardamon
zamiast skórki cytrynowej – kilka kropli esencji cytrynowej
zamiast liczi w zalewie – świeże liczi, które należy obrać i usunąć pestki

Wlej mleko do garnka i doprowadź do wrzenia.
Dodaj płatki ryżowe, cukier, przyprawę i kawałek cytryny.
Gotuj 5 minut.
W międzyczasie zmiksuj liczi blenderem z jedną łyżką zalewy.
Wyjmij z płatków ryżowych skórkę z cytryny, dodaj mus i gotuj jeszcze minutę.
Aby zrobić ciasteczkowy pył musisz zmiksować lub bardzo drobno pokruszyć herbatnika.
Przygotuj kokilkę, napełnij ją ryżowym deserem i wyłóż na talerz – powinno ładnie wypaść.
Posyp wierzch ciasteczkowym pyłem i gotowe!

Możesz polać całość syropem malinowym, udekorować migdałami i podać z herbatnikiem.
Ciasteczkowy pył możesz zrobić z 200 g herbatników i przechowywać w szczelnie zamkniętym pudełku. Nada się świetnie do udekorowania różnych słodkości jak i również, kiedy zmieszasz go z masłem, do spodu na tartę.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Jak pisałam tu (klik) przy poprzednim przepisie z liczi, można je kupić w Kauflandzie. Są fantastyczne!
Zaplanowane wstawianie posta:)

Prawdopodobnie bawię się świetnie, prawdopodobnie nie ma śniegu jak w zeszłym roku, (sztuczny się nie liczy) prawdopodobnie wrócę chora… ale od czego są ferie.
Cieszę się, że choć w taki sposób mogę się z Wami podzielić tym przepisem!

Pozdrawiam,
Weronika

niedziela, 15 stycznia 2012

Tarta z masą jogurtowo-waniliową i jabłkami




Tarta z mojego przepisu na tartelerki, które tak zasmakowały, że postanowiłam je zrobić w wersji do krojenia. Idealna konsystencja, kruche, chrupiące ciasto, ścięta masa, delikatne jabłka, zapach wanilii i nietypowy kształt.


Tarta z masą jogurtowo-waniliową i jabłkami

przepis autorski

(dwie keksówki) 


300g mąki pszennej

1/4 łyżeczki soli
2 1/2 łyżki śmietany
150g zimnego masła
2 łyżki cukru trzcinowego
6 małych, dojrzałych jabłek
3 płaskie łyżki mąki pszennej
2 jajka
100g drobnego, białego cukru
170g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka esencji waniliowej

zamiast mąki pszennej – mąka pszenna pełnoziarnista lub orkiszowa, lecz tylko w cieście, w kremie musi być pszenna!
zamiast masła – margaryna
zamiast cukru trzcinowego – brązowy cukier
zamiast esencji waniliowej – ziarenka z 1 laski wanilii

Nagrzej piekarnik do 180oC.

130 g masła pokrój na kawałki,
Z mąki (zostaw 2 łyżki do podsypywania), soli, śmietany, cukru trzcinowego i tłuszczu zagnieć ciasto.
Przygotuj dwie keksówki. Wysmaruj je pozostałym masłem, nabierając odrobinę na palec.
Rozwałkuj ciasto na grubość 0,5cm, na stolnicy oprószonej mąką.  
Podziel na dwa prostokąty, które powinny być o 3 cm większe od dna keksówki, żeby powstały boki.
Wysmaruj formy masłem, wyłóż ciasto i ponakłuwaj delikatnie wykałaczką bądź widelcem.
Wstaw do piekarnika na 8 minut.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Zmiksuj jajka z jogurtem, cukrem, esencją i mąką na gładką masę.
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki.
Ułóż je na podpieczonych spodach, zalej masą jogurtowo-waniliową i wstaw piecz 50 minut. Pamiętaj, że czas może być inny, wszystko zależy od Twojego piekarnika!
Gotowe ostudź i wyjmij z form przechylając je delikatnie do góry – tarty powinny same wypaść – i układaj na talerzu.

Osobiście bym nic do niej więcej nie dodawała, gdyż nic więcej nie potrzebuje.
Można ją upiec na przyjęcie, imprezę bądź spotkanie ze znajomymi:)

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Dziś wyjeżdżam, wyjeżdżam na tydzień, lecz Was nie zostawię, drodzy czytelnicy i czytelniczki mojego bloga!
Zaplanowałam dla Was przepisy, które co dwa dni będą się wstawiały, naprawdę ciekawe propozycje!
Żałuję, że nie będę mogła Wam odpisać w komentarzach czy sprawdzać statystyk :)
Znajdę jakoś sposób by jednak spojrzeć, choć na chwilę...

Miłych i bezpiecznych ferii (dolnośląskiemu i zachodniopomorskiemu). Abyście te dwa tygodnie wykorzystali w pełni i wypoczęli się najbardziej jak się da!

Pozdrawiam,
Weronika

piątek, 13 stycznia 2012

Kulinarna sesja...




Zdjęć jest naprawdę dużo, ale postanowiłam dodać te trzy, gdyż bez mąki i jajek większość ciast nie wyjdzie!

Pozdrawiam,
Weronika

środa, 11 stycznia 2012

Krem ciasteczkowy z malinami, żurawiną i orzechami laskowymi





Idealny dla ciasteczkożerców, dla tych, co lubią wyjadać palcem ze słoika lub po prostu dla tych, którym się przejadła nutella czy masło orzechowe. Zmiksowane ciasteczka z malinami, żurawiną i orzechami laskowymi z dodatkiem miodu i mleka, to smak któremu nie sposób się oprzeć!



 

Krem ciasteczkowy z malinami, żurawiną i orzechami laskowymi

przepis Mar z Pikle&Binokle z moimi zmianami (klik)

(230g)

125 g ciasteczek z malinami, żurawiną i orzechami laskowymi
2 łyżki masła
2 łyżki mleka
1 1/2 łyżki miody naturalnego

zamiast ciasteczek z malinami, żurawiną i orzechami laskowymi – inne ciasteczka o ciekawym smaku, a w ostateczności 100 g herbatników, łyżka suszonej żurawiny i łyżka masła orzechowego
zamiast masła – margaryna
zamiast miodu naturalnego – miód sztuczny

Ciasteczka zmiksuj na gładką masę w malakserze (w nim najlepiej!) z masłem, mlekiem i miodem.
Przełóż do słoiczka.
Wstaw na godzinę do lodówki i gotowe!
Przechowuj tak jak masło orzechowe – czyli nie w lodówce, a w szafce – do kilku dni.

Możesz wyciąć foremkami, np. w kształcie serca, kształy w chlebie i na tym rozmarowywać krem.
Słoiczek możesz przewiązać wstążką, zrobić napis „Krem herbatnikowy z malinami,  żurawiną i orzechami laskowymi” i podarować jako prezent. Gwarantuję, że ten, kto go dostanie będzie wniebowzięty!





………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Odpowiadam z góry na pytanie, że takie ciasteczka możecie kupić w Intermarche. Są rewelacyjne i to one właśnie nadają ten cudowny smak kremowi. Zwykłe herbatniki by tak nie podniosły walorów smakowych:)

Proszę Was moi drodzy, abyście zagłosowali na mojego kolegę Piotra Wójcika, jeśli uważacie, że powinien wygrać, a powinien! (klik)
Jego kaczka jest rewelacyjna, mnie niestety ogranicza dodatek miodu pitnego (niepełnoletnia), podana z kaszą jaglaną z bakaliami i sferycznym kawiorem winno-jabłkowym. W skrócie kaczka w słodkiej, bogatej wariacji!


Oficjalnie ogłaszam koniec I semestru szkolnego! Skończyłam go z dobrymi ocenami jak na gimnazjum urszulanek. :)
Żałuję, że nie uczą gotowania w szkole. Uczą za to elektrotechniki, kable, rezystory, odbiorniki itp. Na szczęście w marcu przekształci się to w zajęcia fotograficzne, więc podkształcę się odrobinę i może uda mi się uzbierać na lustrzankę...?

Pozdrawiam,
Weronika

PS
dzikie wiśnie peruwiańskie



niedziela, 8 stycznia 2012

Tartaletki z masą jogurtowo-waniliową i jabłkami






Małe tarty z chrupiącym trzcinowym cukrem w cieście, plasterkami jabłek otulonymi masą jajeczno-jogurtowo-waniliową. Wypiek nietypowy, gdyż jabłka są, a cynamonu nie ma i być nie powinno. Zapach rozchodzi się po kuchni już przy przygotowaniu nadzienia i ulatuje wraz z ostatnią tartaletką.



Tartaletki z masą jogurtowo-waniliową i jabłkami

przepis autorski

(16 sztuk)

300g mąki pszennej
1/4 łyżeczki soli
2 1/2 łyżki śmietany
150g zimnego masła
żółtko
2 łyżki cukru trzcinowego
6 małych, dojrzałych jabłek
3 płaskie łyżki mąki pszennej
2 jajka
100g drobnego, białego cukru
170g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka esencji waniliowej

zamiast mąki pszennej – mąka pszenna pełnoziarnista lub orkiszowa w cieście, w kremie musi być pszenna!

zamiast masła – margaryna (ciasto straci swój maślany posmak)

zamiast cukru trzcinowego – brązowy cukier

zamiast esencji waniliowej – ziarenka z 1 laski wanilii

 

Nagrzej piekarnik do 180oC.

130 g masła pokrój na kawałki.

Z mąki (zostaw 2 łyżki do podsypywania), soli, śmietany, cukru trzcinowego i tłuszczu zagnieć ciasto.
Przygotuj 8 tarteletek. Wysmaruj je pozostałym masłem, nabierając odrobinę na palec.
Rozwałkuj ciasto na grubość 0,5cm, na stolnicy oprószonej mąką. Wytnij kółka o średnicy 10 cm.
Wyłóż nimi foremki i ponakłuwaj delikatnie wykałaczką bądź widelcem.
Wstaw do piekarnika na 5 minut.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Zmiksuj jajka z jogurtem, cukrem, esencją i mąką na gładką masę.
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki.
Ułóż je na podpieczonych spodach, zalej masą jogurtowo-waniliową i wstaw piecz 35 minut.
Po wyjęciu z piekarnika ostudź i wyjmij z foremek przechylając je delikatnie do góry – tarte letki powinny same wypaść – i układaj na talerzu.


Osobiście bym nic do nich więcej nie dodawała, gdyż nic więcej nie potrzebują.
Można je upiec na przyjęcie, imprezę, spotkanie ze znajomymi czy jak zaproponowała Salaterka na babski wieczorek! :)

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Nie mam ostatnio humoru, nie wiem czemu. Nawet słodkości mi nie pomagają. Mam nadzieję, że dowiem się co lub kto za tym stoi i rozwiążę problem mojego kiepskiego nastroju.

Pozdrawiam,
Weronika

.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...