wtorek, 28 lutego 2012

Marchewkowe ciasto z orzechami w karmelu





 

Ciasto, które jest nadzwyczajnie puszyste i delikatne z dodatkiem marchewki, cynamonu i gałki muszkatołowej, z kleksem z lukru i orzechami w karmelu, które są również idealne, jako samodzielna przekąska!



 


Marchewkowe ciasto z orzechami w karmelu

przepis z KUCHNI

(20-25 porcji)

320g cukru

400g mąki pszennej
24g proszku do pieczenia
1 łyżka cynamonu
1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
szczypta soli

400g drobno startej marchewki*

450ml oleju, np. Olivier
6 jajek

zamiast mąki pszennej – mąka pełnoziarnista pół na pół z pszenną

zamiast świeżej gałki – mielona
zamiast oleju – oliwa (jej smak będzie bardziej wyczuwalny)

Rozgrzej piekarnik do 160oC.

Do jednej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj z cukrem i przyprawami.
W drugiej misce połącz mokre składniki. (Patrz, na *, która dotyczy marchewki).
Następnie połącz wszystkie składniki.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia i napełnij ciastem. Piecz 45-50 minut. Stopień upieczenia sprawdź drewnianym patyczkiem. Jeśli jest suchy, to gotowe!
Po ostudzeniu pokrój na kwadraty, udekoruj kleksem z lukru** i orzechami w karmelu***.

* Marchewkę należy obrać, odkroić końcówki, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, porządnie odcisnąć z soku i dopiero dodać.


Z połowy składników możesz upiec 12 muffinów, piecz je 25-30 minut, stopień upieczenia sprawdź drewnianym patyczkiem. Tu (klik) instrukcja jak zrobić samemu foremki na muffiny.

 

Ciasto możesz udekorować mleczną czekoladą startą na drobny pył.

 

 


Lukier**

przepis autorski


1 szklanka cukru pudru (+1, 2 łyżki)

1 białko

Utrzyj dokładnie białko z cukrem pudrem.


Wymieszaj cukier puder z pomarańczowym barwnikiem.

Taki lukier możesz użyć do dekoracji pierniczków czy innych ciastek.



Orzechy w karmelu***

przepis autorski z pomocą Piotra Wójcika


75g orzechów ziemnych, solonych
4 łyżki cukru
łyżeczka masła
łyżka wody

Cukier wsyp na rozgrzaną patelnię, mieszaj bez przerwy, a gdy stanie się brązowy i płynny dodaj masło, orzechy i wodę. Smaż jeszcze minutę, a następnie zdejmij z ognia i wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Postaraj się by orzechy nie były posklejane.


Możesz je przechowywać szczelnie zamknięte przez 2 tygodnie.

Orzechy możesz włożyć do słoiczka i podarować znajomym.
Świetnie się sprawdzą, jako przekąska na imprezie.

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………


Wczoraj obudziły mnie promienie słońca i towarzyszyły mi po drodze do szkoły. Napawały mnie optymizmem.
Sama myśl, że zaraz przyjdzie wiosna, że będzie ciepło, że w piątek wyjadę w piękne miejsce, ("byle do piątku"), że niedługo zamiast chodzić na nogach, wsiądę na rower z wielkim koszykiem, (który najpierw muszę kupić). "Będzie coraz lepiej", mówię sobie codziennie. Mam nadzieję, że tak będzie, że dostanę to, czego pragnę tak bardzo. Może kiedyś Wam zdradzę co to jest. 
Narazie w mojej głowie powinny się znajdować myśli o hemoglobinie, trombocytach, Janie III Sobieskim i graniastosłupach, lecz wkrada się wizja niezwykle uplecionej drożdzówki, czy innej, takiej, że kiedy na nią spojrzysz, to od razu się usmiechasz. I jeszcze są inne myśli, których jest zdecydowanie za dużo. Ale..
Mam do Was pytanie:
 Czy do ciasta drożdzowego można dodać barwnik?
Pozdrawiam,
Weronika

niedziela, 26 lutego 2012

Ryż na mleku z kawałkami kakao





Delikatne ziarenka ryżu, które wchłonęły kakaowo-kardamonowe mleko z kawałkami kruszonego ziarna kakao i okruchami pomarańczowo-grejpfrutowej muffiny z goździkami.



 


Ryż na mleku z kawałkami kakao

przepis na autorski

(2 porcje)


2 szklanki mleka

1/2 filiżanki zaparzonej kawy Columbia Supremo
1/3 szklanki ryżu mlecznego
16g cukru wanilinowego
2 łyżki kruszonego ziarna kakao
2 łyżki cukru palmowego
1 łyżka kakao
1/3 łyżeczki kardamonu
muffina pomarańczowo-grejpfrutowa z goździkami

zamiast ryżu mlecznego - ryż okrągłoziarnisty, np. Arborio

zamiast cukru waniliowego – cukier + ziarenka z 1/2 laski wanilii

zamiast cukru palmowego – cukier trzcinowy lub brązowy
zamiast muffiny – inne puszyste ciasto, o korzennym, zimowym aromacie

Wlej mleko do garnka i doprowadź do wrzenia. Dodaj cukier, kakao, kruszone kakao, kardamon i ryż. Gotuj 20 minut mieszając od czasu do czasu.

Wlej kawę i gotuj jeszcze 5 minut.
Pokrusz muffinę i wyłóż nią przeźroczyste salaterki/kokilki, nałóż ryż, przykryj pierzynką z ciasta i gotowe!

Dodaj bitą śmietanę, a deser będzie jeszcze smaczniejszy!
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………



Niedzielę proponuję zacząć od świeżo zmielonej kawy, np. Jamaican Blue Montain, która ma niezwykle słodko-dojrzały smak i mocny, trwały aromat.
Lubię chrupać ziarenka kawy, mielić je w młynku ręcznym przez 15 minut - miałam elektryczny, ale... (moja głupota, długa historia), a najgorsze, że nie był mój. Jeśli chodzi o kawę, to małymi krokami zbieram się na artykuł, choć nie jestem żadną znawczynią, a nastolatką, która tego napoju pić nie powinna :)
Lecz pije, i to w dużych ilościach. Czekam na dzień, kiedy będę mogła się delektować Kopi Luwak - najlepszą kawą na świecie.
Jeśli ktoś z Was, drodzy czytelnicy, nie pił nigdy prawdziwej, świeżo mielonej, lub mielonej, zaparzonej kawy, bez mleka, to niech wie, że dużo traci. Odkąd znam ten głęboki i aromatyczny smak, po rozpuszczalną sięgam tylko wtedy, kiedy żadnej innej nie ma w pobliżu.
Na resztę ciekawostek o kawie niestety musicie poczekać.

Pozdrawiam,
Weronika

piątek, 24 lutego 2012

Karmelowa chałka 100% z bakaliami





Drożdżowy chlebek o smaku karmelu, z dodatkiem rodzynek i skórki pomarańczowej. 100% ponieważ użyłam mąki pełnoziarnistej i żytniej. Bardzo zdrowa propozycja na śniadanie.

 

 


Karmelowa chałka 100% z bakaliami

przepis na autorski 

(dwie chałki)


 

30g świeżych drożdży
400ml ciepłej wody
90g cukru palmowego (klik)
1 łyżka soli
600g mąki pszennej pełnoziarnistej
200g mąki żytniej
3 jajka
100g masła
100g rodzynek
100g skórki pomarańczowej

zamiast cukru palmowego – cukier biały, brązowy lub trzcinowy (wypiek straci wtedy karmelowy smak, który pozostawia cukier palmowy)

zamiast mąki żytniej – mąka orkiszowa lub owsiana
zamiast masła – margaryna

Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie = wymieszaj dokładnie składniki drewnianą łyżką.

Przesiej mąkę pełnoziarnistą i żytnią, wymieszaj z cukrem i solą.
Jajka lekko roztrzep trzepaczką.
Masło rozpuść i ostudź. Możesz to zrobić w rondelku, uważaj, żeby się nie przypaliło lub w mikrofalówce, w ostatnim przypadku szybciej wystygnie.
Do rozczynu (drożdży z wodą) dodaj 600g mąki, wymieszaj dokładnie drewnianą łyżką, dodaj roztrzepane jajka, wymieszaj, dodaj 100g mąki, połącz składniki – tu będzie trzeba już zrobić to rękoma. Dodaj masło, wyrób ciasto i dodaj resztę mąki.
Następnie wyrabiaj w misce przez 10 minut.
Odstaw w ciepłe miejsce na 2 godziny – po godzinie należy je odgazować, wbijając pięść w środek.
Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę, wyrabiaj przez 2 minuty, podziel na dwie części, które następnie podziel jeszcze na 6 podłużnych pasków. Zroluj je w wężyki o długości 25cm.
Zapleć chałkę, powtórz czynność z pozostałym ciastem.
Odstaw na 40 minut do wyrośnięcia na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180oC.
Wyrośnięte chałki posmaruj rozmąconym jajkiem i piecz 30 minut.
Wyjmij i ostudź.


Chałkę możesz podać z karmelowym mascarpone, masłem, pastą sezamową (klik), konfiturą, np. pomarańczową (klik), kremem ciasteczkowym (klik) lub z tym, co masz w lodówce :)
Możesz zrobić małe chałki, będzie trochę więcej pracy, ale takie możesz zapakować dzieciom do szkoły lub sobie do pracy!





Karmelowe mascarpone
(150g)

150g mascarpone
60g cukru palmowego (klik)

Utrzyj mascarpone z cukrem palmowym, przełóż do słoiczka lub delektuj się od razu!

Cukier palmowy, jak już wspominałam, pozostawia po sobie smak karmelu i to dzięki niemu mascarpone smakuje tak bajecznie!

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Widziałam wczoraj latarnika wykonującego swą pracę, koło katedry we Wrocławiu.

Widziałam wczoraj tysiące ptaków latających nad Ostrowem Tumskim.
Zaczynam doceniać Wrocław, jego piękno. Często przechodzę przez most zakochanych, kłodek przybywa, przez bulwar spacerowy, zazwyczaj wieczorem, staję w jednym miejscu i podziwiam katedrę, która za każdym wygląda inaczej. Spoglądam też na Odrę, ostatnio była nadzwyczajnie magiczna. Zamarznięta jak setki małych, połączonych kawałków kry. Widziałam też łabędzie i kaczki, które dokarmiał starszy Pan.

Cieszę się z tych chwil, kiedy mam więcej czasu wolnego, kiedy nie pędze, kiedy się nie śpieszę, kiedy mogę się delektować wyrabianiem ciasta drożdżowego, zaplataniem chałki, wprawdzie o północy, ale efekt jest powalający.

I z tych, kiedy widzę uśmiech na twarzach ludzi, którzy smakują moje wypieki :)

Pozdrawiam,
Weronika

środa, 22 lutego 2012

Kiełki rzodkiewki - wyhoduj je sam!



  
"W kiełkach rzodkiewki znajdują się między innymi: witamina A, C, PP, magnez, cynk, żelazo oraz sole wapnia. Wszystkie te substancje sprawiają, że kiełki cieszą się renomą skutecznego leku na przeziębienie.
Warto pamiętać o ich wzmacniających i przeciwzapalnych właściwościach. " Smakują jak rzodkiewka! :)

 

Kiełki rzodkiewki

(szklanka kiełków) 


20g kiełków rzodkiewki (klik)

szklanka wody

lniany woreczek (klik)

 

Nasiona zalej szklanką wody i odstaw na 12h.

Następnie przepłucz je 4-5 razy, aż woda będzie czysta.

Lniany woreczek przepłucz zimną wodą i wypełnij nasionami.

Zanurz w zimnej wodzie na 30 sekund, potrząśnij woreczkiem, powieś do ocieknięcia i odłóż.

Proces moczenia powtarzaj prze 4-5 dni, 2 razy dziennie.

Woreczek należy włożyć do garnka z wrzącą wodą i trzymać w nim 5 minut, po każdym wyhodowaniu kiełków.
Kiełki rzodkiewki dą idealne w połączeniu z twarożkiem, czy jako dodatek do sałatki lub ryby.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Odkąd przysłano mi w ramach współpracy ze stroną urodaizdrowie.pl (klik) zestaw do hodowania kiełków, nie ma dnia, żeby na mojej kanapce nie znajdowały się te świeże maleństwa. Narazie były kiełki rzodkiewki, fasoli mung i kozieradki. Wkręciłam się w to hodowanie, lecz zdarza mi się zapomnieć o moczeniu kiełków.
Na szczęście ani razu mi nie spleśniały, nie było żadnych grzybów itp.
Kiedyś miałam zakwas... i przez moją sklerozę niestety po jakimś czasie nie nadawał się do niczego. :(

Pozdrawiam,
Weronika

PS Kiełki i woreczek pochodzą z tej strony.

poniedziałek, 20 lutego 2012

Cynamonowe ciasteczka z żurawiną



 

Kruche i miękkie w środku ciasteczka z dodatkiem suszonej żurawiny i aromatycznego cynamonu. Szybko i pysznie!


Cynamonowe ciasteczka z żurawiną

przepis na autorski

(25 ciasteczek)

ciasto: 175g mąki pszennej
szczypta soli
100g masła
80g cukru pudru
1 żółtko
kilka łyżek lodowatej wody
łyżka cynamonu
1/2 szklanki suszonej żurawiny

oraz: 4 łyżki cukru cynamonowego


zamiast mąki pszennej – mąka pszenna na pół z mąką orkiszową, bądź mąka owsiana
zamiast masła – margaryna
zamiast suszonej żurawiny – świeża
zamiast cukru cynamonowego – 4 łyżki cukru + 1 łyżeczka cynamonu

Z podanych składników zagnieć ciasto (najlepiej w misce). Zacznij od zrobienia okruszków z masła, cukru, cynamonu i mąki.
Dodaj żółtko, wyrób i dodaj suszoną żurawinę.
Odrywaj kawałki ciasta i formuj w dłoniach kuleczki.
Wsyp do kokilki cukier cynamonowy. Wkładaj do niej każde ciasteczko i potrząsaj naczyniem, by oblepiło się cukrem.
Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Odstaw na godzinę do lodówki i w międzyczasie nastaw piekarnik na 180oC.
Piecz 15-20 minut.

Ciasteczka możesz zapakować w celofan i podarować, jako prezent.
Idealne z ciepłym mlekiem lub do popołudniowej kawy.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Ciasteczka idealne na początek tygodnia!
Pachną cynamonem, że nie sposób im się oprzeć i sięgnąć po kolejne - póki się jeszcze post nie zaczął:)
Zaczął się znów szkolny tydzień, nauka, sprawdziany, stres... byle do piątku.

Śnieg zniknął, znikło też "szaro-brązowe" coś.
Czyżby wiosna?

Pozdrawiam,
Weronika

sobota, 18 lutego 2012

Pomarańczowo-grejpfrutowe muffiny z goździkami



Puszyste babeczki z dodatkiem świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy i grejpfruta, świeżo zmielonych goździków i nutki anyżu.

 

 

  

Pomarańczowo-grejpfrutowe muffiny z goździkami

przepis na autorski na bazie proporcji Anny Karankiewicz

(6 babeczek)

ciasto: 60g stopionego masła
270g mąki pszennej
170g cukru
1 łyżka kakao
30 g cukru waniliowego
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
140ml świeżo wyciśniętego soku grejpfrutowego
50ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
50ml mleka
jajko
1/2 łyżeczki mielonych goździków
szczypta mielonego anyżu

oraz: 50g kruszonego ziarna kakao (klik)

zamiast mąki pszennej – mąka pszenna na pół z mąką orkiszową, bądź mąka owsiana
zamiast masła – margaryna lub olej
zamiast świeżo wyciśniętego soku – sok 100% z kartonu

Rozgrzej piekarnik do 200oC.

Do jednej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, przyprawami, solą i kakao.

W drugiej wymieszaj jajko z cukrem, masłem, sokami i mlekiem.
Połącz mokre składniki z suchymi drewnianą łyżką. 
Napełnij papilotki (klik, jak zrobić) do 4/5 wysokości i posyp ziarnem kakao.
Piecz 20-25 minut. Stopień upieczenia sprawdź drewnianym patyczkiem.
Wyjmij, ostudź i gotowe!

Jest to przepis, w którym możesz zamienić podane soki na inne, zmienić przyprawy, lecz zachowaj podstawowe proporcje!
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Weekend, weekend!!!

Czy ktoś mi powie kiedy przyjdzie wiosna, ale nie ta kalendarzowa?
Kiedy będą maliny, truskawki, rabarbar, sukienki, krótkie spodenki, zielona trawa, przeciwsłoneczne okulary... albo chociaż przebiśnieg?

We Wrocławiu się na to narazie nie zapowiada.
Ciapa, ciapa, chlup-chlup w butach, deszcz i śnieg.
Na szczęście nie jest już tak zimno jak tydzień temu, kiedy to widziałam starszego Pana jeżdzącego na łyżwach po zamarzniętej fosie, koło Orląt Lwowskich i nakładałam grube warstwy kremu na twarz, wychodząc z domu do szkoły o 7 rano.

Jedyny plus jaki jest w zimie, to wszelkie rozgrzewające dania!
Nie zadziałają na nas za miesiąc tak jak w owe mroźne dni.

imbir
pomarańcze
grejprfuty
cytryna
miód
goździki
cynamon
gałka muszkatołowa
anyż
kardamon...
oto moja lista magicznych składników!

Udało mi się w końcu dziś coś kupić na wrocławskiej hali targowej. Zazwyczaj przechadzam się tam po szkole, by popatrzeć na te góry owoców, warzyw, ciastek, cukierków... 
Kupiłam imbir - cały czas myślę jakby go tu dobrze wykorzystać -
i suszone pomidory, które wyśmienicie się sprawdziły w pierogach (moich pierwszych pierogach) ze szpinakiem, łososiem i serami.

Pozdrawiam,
Weronika

czwartek, 16 lutego 2012

Manno-owsiane pancakes z kruszonym ziarnem kakao



Znane wszystkim amerykańskie naleśniki. Tym razem ze zmielonej kaszy mannej i zmielonych płatków owsianych z dodatkiem kruszonego ziarna kakao, cukru palmowego i syropu malinowego. Szybki i łatwy pomysł na śniadanie!



 


Manno-owsiane pancakes z kruszonym ziarnem kakao

przepis autorski

(2 porcje)

1/2 filiżanki kaszy mannej
1/2 filiżanki płatków owsianych
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
4 łyżki cukru palmowego
2 łyżki kruszonego ziarna kakao
1 łyżka stopionego masła
jajko
3/4 filiżanki maślanki
1 łyżeczka syropu malinowego

zamiast kaszy mannej – płatki owsiane

zamiast płatków owsianych – mąka owsiana
zamiast cukru palmowego – cukier trzcinowy, brązowy (nie będzie posmaku toffee i karmelu, który daje cukier palmowy)
zamiast maślanki - mleko


Zmiel w malakserze kaszę manną i płatki owsiane na drobny pył. Wymieszaj go w misce z sodą oczyszczoną i ziarnem kakao.

W drugiej wymieszaj jajko z cukrem, masłem, maślanką i syropem.
Połącz mokre składniki z suchymi.
Rozgrzej patelnię teflonową i nakładaj po 2 łyżki masy. Obracaj w momencie pojawienia się pęcherzyków. Wykonuj czynność, aż do skończenia ciasta.

Pancakes możesz posypać cukrem pudrem, polać syropem malinowym i udekorować ziarnem kakao lub płatkami migdałów.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………


Mało tłustoczwartkowy przepis, ale idealny na jutrzejsze, lekkie śniadanko.
Nie wiem ile ja zjem pączków i  innych słodkości, ale mam szczęście, że akurat w czwartki mam basen, więc nie muszę się przejmować kaloriami.:)

Trzymajcie kciuki, bo dziś mam dużo kartkówek!!!

Pozdrawiam,
Weronika

wtorek, 14 lutego 2012

Kakaowe muffiny z wiśniami i skorupką z biało-mlecznej czekolady

 


Mocno kakaowe babeczki z nutką kawy Kenia AA Top Quality, wiśniami oblane białą i mleczną czekoladą, która po zastygnięciu utworzyła chrupiącą skorupkę.




Kakaowe muffiny z wiśniami i skorupką z biało-mlecznej czekolady

przepis Anny Karankiewicz (klik) z moimi zmianami
(6 muffinek)

200g mąki pszennej
150g cukru
30g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 łyzeczki soli
125 ml zaparzonej, ostudzonej kawy Kenia AA Top Quality lub Columbia Supremo
2 jajka
125ml jogurtu naturalnego
80 ml oleju
1 łyżeczka esencji pomarańczowej

szklanka mrożonych wiśni
łyżka mąki pszennej
2 łyżki cukru palmowego
opakowanie gotowej polewy Black&White
40g kruszonego ziarna kakao

nie radzę zmieniać kawy z ekspresu na rozpuszczalną

zamiast mrożonych wiśni – świeże
zamiast cukru palmowego – cukier trzcinowy, brązowy (nie będzie posmaku toffee i karmelu, który daje cukier palmowy)

Nagrzej piekarnik do 200oC.

Do jednej miski przesiej mąkę, sól, kakao i proszek do pieczenia.
W drugiej wymieszaj jaja, olej, jogurt, esencje, kawę i cukier.
Połącz mokre składniki z suchymi.
Odstaw i przygotuj wiśnie. Odciśnij je z soku, wymieszaj z mąką i cukrem.
Do papilotek (tu zobaczysz jak je zrobić) nakładaj łyżkę ciasta, wiśnie i znów ciasto do 4/5 wysokości.
Piecz 25-30 minut. Stopień upieczenia sprawdź drewnianym patyczkiem.
Rozpuść polewę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Polej nią ostudzone muffiny, posyp kakao i gotowe!

Zamiast wiśni, możesz dać jabłka, banany czy inne owoce, na które masz ochotę!

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………


Ten przepis również świetnie się prezentuje na walentynki, lecz dziś mieliście zobaczyć nie muffiny, a pączki i to takie, których jeszcze nie widzieliście i nigdy nie jedliście!

Sama mam na nie wielką ochotę, jak je widzę w mojej głowie. Mówię im dziś, poczekajcie jeszcze trochę. Albo zostaną zrobione po powrocie ze szkoły, albo w środę.

Wam, drogie czytelniczki i czytelnicy życzę miłych walentynek! Spędźcie je smacznie i z ukochaną osobą. I nie zapominajcie, że kocha się cały rok!

Pozdrawiam,
Weronika

PS

Jeszcze krótki opis kawy Kenia AA Top Quality, którą kupić możecie na moonlightcoffee.pl
Jest to kawa o dużej zawartości kofeiny, bardzo mocna i wyrazista. Jedna z moich ulubionych zaraz po Columbia Supremo. Winno-owocowy aromat. Delikatny akcent czarnej porzeczki i jagody.

niedziela, 12 lutego 2012

Tartaletki z wiśniami i mascarpone (walentynkowe klimaty)



Wiśnie z nutką kardamonu i cynamonu i waniliowe mascarpone – tym cudnym połączeniem nadziane są tarteletki w kształcie serca. Idealne na walentynki i inne romantyczne okazje!



Tartaletki wiśniami i waniliowym mascarpone

przepis autorski

(9 tarteletek)

ciasto: 175g mąki pszennej
szczypta soli
100g masła
łyżka cukru pudru
1 żółtko
kilka łyżek lodowatej wody

nadzienie: 200g mrożonych wiśni
4 łyżki cukru
2 łyżki mąki pszennej
1/3 łyżeczki kardamonu
1/2 łyżeczki cynamonu

100g mascarpone
ziarenka z laski wanilii
2 łyżki cukru pudru

oraz: 50 g płatków migdałów


zamiast mąki pszennej – mąka pszenna na pół z mąką orkiszową, bądź mąka owsiana
zamiast masła – margaryna
zamiast mrożonych wiśni - świeże
zamiast laski wanilii – 32 g cukru z prawdziwą wanilią

Wyjmij wiśnie, odstaw by puściły sok i wylej go.

Z podanych składników zagnieć ciasto (najlepiej w misce). Zacznij od zrobienia okruszków z masła, cukru, i mąki.
Dodaj żółtko, wodę i uformuj kulę.
Owiń w folię i włóż do lodówki na godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 180oC.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Wymieszaj wiśnie z cukrem, mąką i przyprawami.
Mascarpone utrzyj z cukrem i wanilią.
Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj i szklanką o średnicy 10cm wycinaj kółka.
Napełniaj nimi wgłębienia w silikonowej foremce do muffinek w kształcie serca. Do każdej tarteletki włóż trochę groszku ceramicznego.
Piecz 18 minut.
Po wyjęciu z piekarnika, nie wyjmując tartaletek z formy, napełniaj je następująco: łyżka mascarpone i wiśnie do 4/5 wysokości.
Wstaw do piekarnika na 35 minut.
Następnie posyp każde ciasteczko płatkami migdałów i dopiekaj jeszcze 10 minut.
Wyjmij i gotowe!


Tartaletki te możesz przygotować w zwykłym kształcie lub jako tartę.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Walentynki…

Czy JA lubię to święto?
Czy JA chciałabym dostać walentynkową kartkę?
Czy JA chciałabym mieć, z kim je spędzić?
Czasy podstawówki się nie liczą, więcej „walentynek” od koleżanek niż od chłopców. Miałam w szkole pocztę walentynkową. Pamiętam jak czekałam na ten dzień, kiedy wywołają moje imię, podejdę i odbiorę … kolejną walentynkę koleżanki.
Czasy gimnazjum, walentynki spędzone samotnie. Nie chciałam, żeby to było jakieś przypadkowe spotkanie. Nie lubię przypadkowych spotkań, jednorazowych.  

Czasy obecne… nic nie wiadomo. Na dzień dzisiejszy to święto jest mi obojętne. Kocha się cały rok, a nie akurat wtedy.



Czy spędzę je sama, czy na nauce, czy w kuchni (ostatnia wersja, nie jest wcale taka zła:)), to wiem, że nie będzie żadnej załamki, sięgania po pudełko lodów i smutnych piosenek:)

Pozdrawiam,
Weronika

PS Co do tartaletek, to ja nie odcisnęłam wiśni z soku, dlatego mi się tak rozlały, Wam się to nie powinno zdarzyć :)

piątek, 10 lutego 2012

Murzynek z jabłkami i orzechowo-kakaową kruszonką


 


Mocno kakaowe ciasto z plasterkami jabłek, nutką cynamonu, otulone kruszonką z orzechów włoskich, kruszonego ziarna kakao, cukru palmowego i miodu.


 


Murzynek z jabłkami i orzechowo-kakaową kruszonką

przepis autorski

(długa keksówka 40x11, bądź dwie zwykłe) 


ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
4 łyżki kakao
1 łyżeczka cynamonu
4 jajka
szklanka białego cukru
szklanka oleju
3 jabłka

kruszonka:
50g orzechów włoskich
1 łyżka miodu
2 łyżki kruszonego ziarna kakao
2 łyżki masła
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki cukru palmowego

zamiast mąki pszennej – mąka pełnoziarnista

zamiast orzechów włoskich – migdały lub inne orzechy
zamiast masła – margaryna
zamiast cukru palmowego – cukier trzcinowy lub brązowy

Rozgrzej piekarnik do 180oC i wyłóż blachę papierem do pieczenia.

Obierz jabłka i przy pomocy obieraczki lub tarki zetrzyj na plasterki.
Do jednej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao. Dodaj cynamon i wymieszaj.
W drugiej misce utrzyj jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj olej, cały czas miksując.
Połącz mikserem suche składniki z mokrymi i dodaj jabłka.
Aby przygotować kruszonkę musisz zagnieść wszystkie podane składniki.
Przełóż ciasto do keksówki i posyp kruszonką.
Piecz 60 minut. Sprawdź drewnianym patyczkiem czy jest gotowe!
Odstaw do ostygnięcia i gotowe!

Do ciasta zamiast jabłek możesz dodać plasterki bananów. Należy je wtedy kroić wzdłuż, a nie w szerz.
Ciasto możesz również upiec w zwykłej, prostokątnej blasze.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Wczoraj był Międzynarodowy Dzień Pizzy, o czym pewnie doskonale wiecie!
U mnie była pizza na słodko, na którą niebawem wstawię przepis.
A jakie królowały na Waszych stołach?

Przepis na murzynka pochodzi od mojej mamy. Troszkę go zmodyfikowałam dodając tą nietypową kruszonkę, zawierającą kruszone ziarno kakao, z którym wymyśliłam już bardzo wiele przepisów i cukier palmowy, który jest rewelacyjny!










Kruszone ziarno kakao jest podstawą do wielu wyrobów czekoladowych. Lekko gorzkie w smaku, lecz wspaniale się komponuje w kruszonce, ciastach, muffinach czy pancakes. Szczególnie je Wam polecam, gdyż dzięki niemu wymyślicie nie jeden przepis, jak ja. Ponadto jest bardzo zdrowe, gdyz zawiera żelazo i magnez. Jest bezglutenowe.





Cukier palmowy jest uzyskiwany z żywicy palmy kokosowej. Ma delikatny posmak karmelu i toffee. Jest aromatyczniejszy niż inne cukry. Posiada niski indeks glikemiczny tj.35 i jest polecany dla osób na diecie. Bardzo szybko się rozpuszcza. Jest idealny w połączeniu z mascarpone, do ciastek i ciast lub jako posypka!


Pozdrawiam,
Weronika

PS Produkty dostałam w ramach współpracy ze stroną natoobe.pl

.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...