Rozjaśniany, różowy tort z truskawkami i małe szczęście.

Rozjaśniany, ponieważ biszkopty stopniowo się rozjaśniają. Przełożone kokosowo-biało czekoladowo-mascarponowym kremem i plasterkami truskawek. Pracochłonny, lecz bardzo efektowny*.

Rozjaśniany tort z truskawkami i kremem kokosowym z mascarpone

przepis autorski
(duża tortownica)

biszkopt (na jedną porcję, wykonać cztery razy):

3 jajka
100g cukru białego
30g mąki ziemniaczanej
80g mąki pszennej
barwnik czerwony/różowy w proszku

krem kokosowy z mascarpone:

900ml kremówki
250g mascarpone
3-4 łyżki cukru pudru
1/2 szklanki płatków/wiórków kokosowych
100g wiórków białej czekolady

oraz:
łyżka kakao
400-500g truskawek

Przygotowywanie tortu najlepiej rozłóż na 2-3 dni.
Zacznij od upieczenia biszkoptów, mogą spokojnie leżeć w lodówce, następnie krem, który należy przygotować dzień przed użyciem, a truskawki kroimy kilka minut przed dekorowaniem.

Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę dodając pod koniec cukier. Zmniejsz obroty miksera na minimum i dodawaj po jednym żółtku. Przesiej mąki i delikatnie wymieszaj łyżką. Dodaj barwnik i dokładnie, delikatnie wymieszaj. Barwniki należy dodawać w coraz to większych lub mniejszych proporcjach. Maksymalnie 1/2 łyżeczki (zależy, od jakości i rodzaju barwnika, ja użyłam niestety nie za dobrego barwniku w proszku).

Piekarnik nagrzej do 165^oC.

Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, tylko spód! Przelej ciasto, wstaw do piekarnika i piecz 20 minut. Wyjmij i (tak, tak) zrzuć z wysokości pół metra na podłogę, po czym ostudź. (wykonaj 4 razy – 4 biszkopty)

Kremówkę dobrze schłodzoną ubij. Mascarpone, również schłodzone, utrzyj z cukrem pudrem i wraz z kokosem i białą czekoladą dodaj do kremówki. Schowaj do lodówki.

Truskawki umyj, usuń szczypułki i pokrój na plasterki.

Blaty przekładaj kremem, trzecią warstwę posyp kakao. Całość posmaruj resztą kremu i ułóż plasterki truskawek. Proste, prawda?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

*Pracochłonny, lecz efektowny,

warty wstawania o 5 rano by móc przełożyć go kremem i udekorować truskawkami,
warty uśmiechu i uznania osoby dla, której był przygotowany. Bezcenny!

Małe szczęście kryje się w małych rzeczach,

w dużych, czarnych oczkach małego chłopca, sięgającego mi do kolan i ciągnącego mnie za sukienkę,
w kobiecie stojącej na wrocławskim rynku z plakatem propagującym czystość przedmałżeńską i trzeźwość, skierowanym do studentów,
w dodatkowym czasie, który idealnie postanowił wpaść w te zabiegane dni,
w pierogach z truskawkami, zrobionymi przez Babcię,
w życzliwości ludzi.

Piękno i szczęście, nawet te najmniejsze są wszędzie, trzeba tylko patrzeć spokojnie, nigdzie się nie śpieszyć i nie stresować.

Pozdrawiam,

muffinka