Zdrowy sernik z białą czekoladą i jeżynami oraz świąteczne receptury.

Delikatna, serowa warstwa, jak chmurka, z akcentem białej czekolady i jeżynami, na pełnoziarnistym spodzie, zwieńczona polewą jeżynowo-czekoladową.
A pod przepisem znajdziecie listę świątecznych propozycji od muffinki. :)

 
 
 
 
 
 


Zdrowy sernik z białą czekoladą i jeżynami 
(forma do tarty)

spód:
100g mąki pszennej
50g mąki pszennej pełnoziarnistej (można użyć 150g jakiejkolwiek mąki, np.owsianej)
100g masła
żółtko
50g cukru pudru

masa serowa:
500g sera waniliowego na sernik
2 jajka
80g cukru trzcinowego
32g cukru waniliowego
100g białej czekolady
3 łyżki soku z jeżyn (uzyskasz go po rozmrożeniu jeżyn i odsączeniu ich)

300g mrożonych jeżyn
łyżka mąki

łyżka cukru cynamonowego


polewa:
3 łyżki soku z jeżyn
50g białej czekolady

10g białej czekolady

Mąkę rozetrzyj z masłem, połącz z żółtkiem i cukrem, zagnieć ciasto. Schowaj na pół godziny do lodówki.
Białą czekoladę do masy serowej rozpuść w kąpieli wodnej, wymieszaj trzepaczką wszystkie składniki oprócz jeżyn.. 
Formę do tarty posmaruj masłem, wyłóż ciasto - ja to robię palcami, i ponakłuwaj widelcem. Piecz 15 minut w 180 stopniach. Następnie na podpieczony spód wyłóż jeżyny, które uprzednio wymieszaj z mąką i cukrem, wylej masę serową i piecz 30-40 minut w 160 stopniach. Ostudź w lekko uchylonym piekarniku. W międzyczasie przygotuj polewę, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i dokładnie wymieszaj z sokiem. Wylej na ostudzony sernik i schowaj do lodówki. Gdy polewa zastygnie zetrzyj białą czekoladę. Gotowe!

.......................

(prawie) Świąteczne receptury:

KUTIA

SMAŻONE PIERNICZKI W 5 MINUT

Sernik z białą czekoladą, żurawiną i czekoladowym ganache

Pomarańczowe brioche z masą makową

Królowie świąt - pierniczki

Czekoladowe pierogi z masą makową

Chai tea latte

Syrop cynamonowy

Konfitura pomarańczowa z kardamonem

Cynamonowe ensaïmadas z żurawiną i rodzynkami

Drożdzowe ciasteczka z cynamonowym cukrem

Tarta a'la miodownik z sosem miodowo-karmelowym

Pozdrawiam,
[muffinka.]