Orkiszowa tarta z jabłkami w sosie cynamonowo-muszkatołowym i Henryków

Mąka … orkiszowa, żeby było zdrowo i ryżowa, bo okazało się, że nadaje się do pieczenia.

Masło… no to chyba zrobię tarte.

Jabłka, czemu nikt ich nie je? Każde inny gatunek. Siostra zebrała w sadzie z koleżanką, gdzieś w Brzegu.

Nie chcę zwykłej tarty z jabłkami…

Więc… wpadłam na taki pomysł:)

Radość, kiedy udaje Ci się coś, co sama wymyśliłaś!!! – nie do opisania, bezcenny moment. Zresztą każdy, w którym nam coś wychodzi. Co do ciast, to wystarczy znać proporcje, ile masła na x mąki itp. Niestety nie znam ich na pamięć, część z Was pewnie to potrafi:)

Zastanawiam się tylko, czy nadzienia nie powinno być więcej, ale niestety miałam tylko tyle jabłek.

Orkiszowa tarta z jabłkami i sosem cynamonowo-muszkatołowym

Ciasto: 350g mąki orkiszowej

75g mąki ryżowej

75g mąki pszennej (+ do podsypywania)

200g masła (lub margaryny)

2 łyżki waniliowego Danio

szczypta cynamonu

½ szklanki cukru trzcinowego

1 jajko i 1 żółtko

1 łyżka miodu

Nadzienie: 5 jabłek (różne odmiany = więcej walorów smakowych)

50g masła

garść rodzynek

łyżka cynamonu

1 łyżeczka ŚWIEŻO startej gałki muszkatołowej

Reszta wcześniej wspomnianego waniliowego Danio

3 łyżki mąki pszennej

Ok. ½ szklanki wody

szklanka cukru trzcinowego

Przygotować stolnicę. Wysypać mąkę i posiekać z masłem. Potem rozetrzeć palcami. Dodać Danio, cukier, jajko i żółtko, miód, cynamon i zagnieść. Owinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. godzinę.

W tym czasie przygotować nadzienie. Jabłka pokroić w kostkę, grube plastry, jak wolicie. W rondelku roztopić masło, dodać jabłka, następnie dolać wodę, gdy owoce się zrumienią. Dodać mąkę, rodzynki i przyprawy, cały czas mieszać. Zostawić bez przykrycia na 15 minut mieszając od czasu do czasu.

Rozgrzać piekarnik do 180^oC. Wyjąć ciasto i podzielić na dwie części. Jedną rozwałkować i wyłożyć do natłuszczonej formy do tarty. Ponakłuwać całą powierzchnię widelcem i wstawić do piekarnika na 12-15 minut.

Nadzienie mieszamy z resztką Danio i napełniamy upieczony spód. Rozwałkowujemy resztę ciasta i nakrywamy jabłka z sosem, dociskając brzegi. Można z reszty ciasta udekorować.

Piec 40-50 minut w 180^oC.

Gdybym miała lody lub bitą śmietanę, to na pewno z którymś z nich bym podała tarte, lecz miałam tylko miód.

 

I Henryków... niestety nie za wiele, gdyż w najbardziej ciekawym momencie bateria postanowiła się wyładować... Miały być konie, uliczki, czerwony maluch...

Pozdrawiam, miłego wieczoru !!!