Imbirowe ciasto z lemon curd.

Delikatne ciasto z kandyzowanym imbirem, który dostałam prosto z Litwy w prezencie, zwieńczone moim ulubionym, kwaśnym lemon curd.

Prawda, że ciekawa forma? Ładny wygląd każdego kawałka ciasta gwarantowany oraz całość robi wrażenie!
W ramach współpracy z filiżanka-sklep mogłam sobie wybrać kilka form.
Plusem dla Was jest cena, za taką blaszkę niecałe 9 zł! (klik)

Imbirowe ciasto z lemon curd

ciasto:
1,5 szklanki cukru
1,5 szklanki mleka
6 łyżek masła
3 jajka
niecałe 3 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
łyżeczka prawdziwej esencji waniliowej
100g kandyzowanego imbiru

lemon curd:
sok i skórka z 3 cytryn
2 jajka
2 żółtka
płaska łyżka mąki ziemniaczanej
90g cukru
łyżka masła

Cukier, mleko i masło zagotuj w rondelku, aż składniki się rozpuszczą. Odstaw do ostudzenia. Połącz z jajkami i esencją. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą i dodawaj partiami ciągle miksując lub mieszając trzepaczką do mokrych składników. Imbir drobno posiekaj, odłóż 20g do dekoracji, a resztę dodaj do masy.
Blaszkę wysmaruj masłem, przelej ciasto i piecz 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
W międzyczasie przygotuj lemon  curd. Połącz jajka, żółtka, mąkę, sok i skórkę z cytryny i zagotuj w rondelku, aż zgęstnieje, wymieszaj z masłem i przetrzej przez sito, aby się pozbyć skórki z cytryny i sprawić aby krem był bardziej delikatny.
Wyłóż go na ostudzone ciasto i udekoruj pozostałym imbirem.

.....................................................................

Kiedy coś nieświadomie zakopujemy, chcemy się tego pozbyć, zapomnieć i świadomie nie rysujemy mapy do owego miejsca, po długim czasie nagle okazuje się, że coś, co miało powodować uśmiech na twarzy wywołuje falę łez, które niemal zamarzają w chłodnym pokoju, bo ktoś stwierdził, że jeszcze za ciepło na włączenie ogrzewania.

Ktoś inny stwierdził, że warto przeanalizować całe życie, od momentu urodzenia, a nawet spłodzenia, do czasów obecnych.

To jak przeżyć wszystko ponownie, doznając bardziej i intensywniej, bo stojąc obok zaistniałych sytuacji.

Pozdrawiam,
[muffinka.]