Tort bezowy z crème pâtissière i wędzonym kokosem.

 

Tort bezowy z crème pâtissière i wędzonym kokosem

 

6 białek

szczypta soli

300-350g cukru

łyżeczka octu balsamicznego

 

5 żółtek

3/4 szklanki cukru

1/4 szklanki mąki

2 szklanki mleka

łyżeczka esencji waniliowej, prawdziwej

łyżka masła

 

100g czekolady gorzkiej

100-125ml gorącego mleka

 

dwie garści drobnych wiórek kokosowych

 

Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli, wsyp cukier, ubijając dalej, wlej ocet i ubijaj do połączenia składników. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Następnie narysuj dwa okręgi z odstępem 3 cm. Masę podziel na pół i wyłóż na blachę, formując okrąg. Piecz 5 minut w 180 stopniach, a następnie 40-50 minut w 140 stopniach. Zostaw w uchylonym piekarniku na kilka godzin do wysuszenia.

Żółtka utrzyj z cukrem na kogel-mogel, czyli bardzo puszystą masę. Mleko podgrzej. Do kogla-mogla wmiksuj mąkę, a następnie powoli wlewaj mleko, ciągle miksując. Przelej do garnka, w którym gotowało się mleko i gotuj, aż zgęstnieje, mieszając. W międzyczasie dodaj masło i esencję. Odstaw do ostudzenia. Następnie wyłóż na blat bezowy, przykryj drugim.

Przygotuj czekoladową polewę. Rozpuść czekoladę w mikrofali lub kąpieli wodnej i połącz z gorącym mlekiem, rozlej na torcie.

Wiórki uwędź na patelni, ciągle mieszając. Posyp nimi tort. Wstaw na kilka godzin do lodówki.

...................................................................



Nie przepadam za życzeniami, ani składać, ani ich dostawać, ani myśleć sobie ich w głowie, przed zdmuchnięciem świeczek, których i tak ilość siedemnaście nie wynosiła, nie udało się wszystkich na raz zgasić, a kokos fruwał po całym stole.

Jeszcze 363 dni do dnia, na który tak naprawdę czekam, choć ostatnio mam wrażenie, że nie powinno mi się, aż tak bardzo cieszyć do tej osiemnastki, może dlatego, że główny powód zniknął z zasięgu?

But no one is ever gonna love you more than I do
No one's gonna love you more than I do

And anything to make you smile
It is my better side of you to admire
But they should never take so long
Just to be over then back to another one

 

Pozdrawiam,

[muffinka.]