Fińskie, kardamonowe, nadziane chałeczki i jesienny dżem.

 

 

 

Fińskie, mięciutkie chałeczki, pachnące kardamonem z kawałkami rodzynek, daktyli, posypane migdałami i cukrem.
Iście jesienny dżem z dyni, pigwy i jabłek z odrobiną miodu.
Kromeczka posmarowana, jak poniżej widać, mixem klasycznym lub lekko solonym Lurpak* i pomarańczową pierzynką to idealny partner dla korzennej, śniadaniowej kawy!

 

Fińskie, kardamonowe chałeczki z bakaliami - mini pulle

przepis zmodyfikowany na podstawie (klik)

(5-6 chałeczek)

 

ciasto:
300-350g mąki pszennej

15 g świeżych drożdży + łyżeczka cukru

125 ml letniego mleka
50g masła
75g cukru
łyżeczka kardamonu
jajko
szczypta soli

6 daktyli

50g rodzynek
 

wierzch:
15g płatków migdałów
5-6 łyżek cukru

Drożdze utrzyj z cukrem na gładką, płynną masę, dodaj do mleka, wymieszaj i odstaw na 5 minut.
Mąkę przesiej, połącz z cukrem i kardamonem. Masło rozpuść, a jajko roztrzep i podziel na dwie części - 3/4 do ciasta, 1/4 do posmarowania. Zaczyn połącz z mąką i jajkiem, zagnieć elastyczne ciasto, dodaj masło, bakalie i jeszcze wyrabiaj przez kilka minut. Łączny czas wyrabiania powinien przekraczać 10 minut, ciastem możesz rzucać o deskę lub je boksować :)
Odstaw w ciepłe miejsce, by spokojnie podrosło, na godzinę.
Następnie podziel ciasto na 5-6 części, te z kolei jeszcze na trzy, uformuj podłużne wężyki i zwijaj warkocze. Przody i końce zawijaj pod spód. Przełóż na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia i odstaw na pół godziny.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Chałeczki posmaruj jajkiem, posyp migdałami i cukrem. Piecz 20-30 minut, zależnie od rozmiaru. Stopień upieczenia sprawdź patyczkiem, powinien być suchy, a grube warkocze przyrumienione!
Smacznego!

Dżem dyniowo-jabłkowy z pigwą i miodem
przepis zmodyfikowany na podstawie przepisu od  Asieji z ugotujmy (kilk)
(2 średnie słoiki)

450g dynii (masa dyni, jabłek i pigwy po obraniu i usunięciu pestek)
300g jabłek
150g pigwy
50g miodu
200g cukru
opakowanie cukru waniliowego
pomarańczowa galaretka w proszku
szczypta cynamonu i kardamonu
woda

Obierz owoce, usuń pestki, umyj i pokrój w kostkę. Włóż do garnuszka, zalej wodą (nie podaję ilości, gdyż będzie jej trzeba dolewać, na oko:)). Gotuj, aż rozmiękną. Następnie dodaj cukier, miód, galaretkę i przyprawy. Duś jeszcze przez kilka minut, rozgniatając tłuczkiem. Potem wszystko zmiksuj w mikserze lub potraktuj zawartość garnka blenderem. Przełóż do słoiczków i gotowe!

.............................................................................................................................................................................

Byłam tu, pisałam Wam ciepłe, lekkie słowa 11 dni temu.

W perspektywie 879 dni, które odliczam, to mało.

Tęskniłam za byciem muffinką, za wirtualnością.

2 tygodnie, prawie, bez internetu, a napewno bez własnego komputera, dały mi jedną rzecz - wciągnęłam się w książkowy, papierowy świat :) Także polecam Wam eksperymenty!

 

Jeździłam też pomimo niskiej temperatury na moim białym holendrze,

wzdychałam na widok cudowności tu i tam,

przechadzałam się po jarmarku, o którym niebawem,

piłam pyszne latte o zimowych aromatach z dużymi pierzynkami z bitej śmietany,

piekłam,

gotowałam,

poznałam Magdę Gessler,

między tym wszystkim dużo rozmyślałam,

zdążyłam skręcić kostkę,

przygotowuję się do remontu, wiem, co chcę ze sobą zabrać, a co zamknąć w pudełku, zakleić grubą warstwą taśmy i zostawić gdziekolwiek,

by może kiedyś do tego powrócić i powspominać sobie...

 

Przyjdą święta, przyjdzie nowy rok, przyjdą kolejne święta, czas przelatuje między palcami i trzeba go dobrze wykorzystywać, bo kto lubi go tracić?

 

*Niebawem również historia o tym, jak to masło Lurpak do mnie dotarło i recenzja.

 

Pozdrawiam,

muffinka

Ludzie są tak strasznie daleko od siebie,

a ci, którzy się kochają, są często najdalej.

Rainer Maria Rilke