Pancakes + syrop cynamonowy + nektarynki = :)

Pankejkosmakosze! Specjalnie dla Was szybki w przygotowaniu i prosty syrop cynamonowy, którym oblewamy nasze pancakes i dekorujemy nektarynkami lub innymi świeżymi owocami!

Pancakes

przepis autorski

(3-4 porcje)

ciasto:

jajko
filiżanka mleka
3-4 łyżki cukru
ewentualnie: kilka kropel esencji waniliowej

1 1/2 filiżanki mąki pszennej (lub orkiszowej, żytniej, owsianej itd.)

płaska łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli

oraz:
nektarynka
syrop cynamonowy (przepis poniżej)

Jajko wymieszaj trzepaczką z mlekiem i cukrem. Mąkę przesiej wraz z sodą i solą do mokrych składników. Połącz wszystko i odstaw na chwilę.
Rozgrzej patelnię teflonową i nakładaj po sporej łyżce ciasta. Obracaj w momencie pojawienia się pierwszych pęcherzyków na powierzchni. Ja po tym obróceniu smażę jeszcze raz z każdej strony po kilka sekund.
Polewaj syropem cynamonowym i dekoruj kawałkami nektarynki.
Smacznego!

Syrop cynamonowy

przepis autorski

(duży słoik)

4 szklanki cukru
1 szklanka wody
1-2 łyżki cynamonu mielonego
szczypta soli

Do rondelka wlej wodę, wsyp cukier i cynamon. Wymieszaj i gotuj przez ok. 10 minut, do momentu gdy roztwór osiągnie konsystencję syropu i będzie jednolity.

Przelej do słoika, zakręć i gotowe.

W podobny sposób przygotowywałam też syrop czekoladowy (klik) i syrop miętowy (klik).

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Ciągle pada…

Lecz gdy nie pada, to wieczorami podczas zachodu słońca lubię pojechać na dość wysunięty w morze, kamienny falochron. Usiąść po turecku i wpatrywać się w piękny horyzont lub usiąść tyłem do morza, a przodem do lądu, położyć się i spoglądać do góry nogami. To dopiero niesamowity widok. Falujący, ruszający się, ciemnoniebieski sufit i błękitny grunt z puchatymi chmurkami. Na to wszystko pada złotopomarańczowe światło chowającej się kuli. I jeszcze lubię zamknąć oczy i słuchać, jak fale rozbijają się pode mną, a może nade mną?

Szkoda, że teraz pada.

Pozdrawiam,

muffinka