Delikatne biszkopty przełożone truflowym kremem z mascarpone i kremówki, zwieńczone truskawkami marynowanymi w winie i sosem winnym.
Tort monastrell z truflowym kremem
przepis zmodyfikowany na podstawie magazynu "Kuchnia"
(16cm tortownica, ewentualnie większa)
2 jajka
40g cukru
60g mąki
łyżeczka mąki ziemniaczanej
masło i bułka tarta do tortownicy
2 łyżki cukru
łyżka wody
200ml wina czerwonego słodkiego, najlepiej monastrell
1/2 łyżeczki cynamonu
3-4 goździki
1/2 kg truskawek, umytych, pozbawionych szypułek
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
200ml kremówki
200g mascarpone
3 łyżki likieru truflowego
Aby przygotować marynatę do truskawek zrób karmel z cukru i wody, następnie dodaj wino i przyprawy. Gotuj pół godziny na wolnym ogniu. Truskawki przekrój na pół. Marynatę ostudź i zalej nią truskawki, usuwając uprzednio goździki. Odstaw do zamarynowania.
Aby przygotować biszkopt ubij białka na sztywną pianę, dodając pod koniec cukier, delikatnie połącz z żółtkami i przesianymi mąkami. Tortownicę wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Przełóż masę do formy, wstaw do piekarnika i piecz 10 minut. Stan upieczenia sprawdź patyczkiem, jeśli jest suchy, gotowe. Ostudź i przekrój na dwa blaty.
Kremówkę ubij razem z mascarpone, pod koniec dodaj likier truflowy i miksuj jeszcze chwilę. Krem powinien mieć gęstą konsystencję.
Odcedź truskawki, odlewając marynatę do garnuszka. Wymieszaj ją z mąką ziemniaczaną i chwilę podgotuj, aż zgęstnieje, ostudź.
Biszkopt posmaruj połową kremu, przykryj drugim, wyłóż resztę kremu, następnie delikatnie ułóż truskawki i polej winnym sosem. Wstaw na kilka godzin do lodówki i gotowe!
..................................................................
Miło czasem pogawędzić z kimś nieznajomym, o wszystkim i o niczym, o rybach i o pogodzie, o uroku tego miejsca i o jego wadach, o pracy i o wolnym czasie, o tym, co się w naszym życiu skończyło i o tym, co się zaczyna, razem wpatrywać się w zachód słońca, z kimś nieznajomym.
Miło czasem marzyć i pragnąć, tyle, żeby wreszcie przenieść to na kartkę i tylko spełniać, realizować.
Miło czasem siedzieć w ciszy i nic nie robić, po prostu się wsłuchiwać, myśleć i uśmiechać do siebie.
Miło czasem popatrzeć na niebo pełne gwiazd, podziwiać wolną dyfuzję, słyszeć jakieś żaby w oddali, a może to szum morza?
Moja miłość do okien z powybijanymi szybami, do obdrapanych budynków, nie minęła.
Szukam kawałków drewna, które mogłabym pomalować, może na biało, a może na miętowo, a może na łososiowo, a potem położyć na nich kawałek ciasta na talerzyku i zrobić zdjecie, by przyjemniej Wam się oglądało!
Jak wiecie, gdzie takie dostać, to z chęcia przeczytam :)
[muffinka.]
12 komentarzy:
Truskawkowa wieża cudo!!! Musi być pyszne i nie za słodkie dzięki truskawkom! Już wiem czym w tym roku będę świętować zakończenie sesji! Dzięki za pomysł!
PS. Jakiej tortownicy używasz do biszkoptu? Tradycyjnej metalowej czy silikonu?
Kochana, nowy nabytek, 16 cm metallowa z wkladka do babki :)
Siliikonowych tylko do muffinek i mniejszej tarty. Wlasnie sie piecze jedna :)
Metalowe to jednak metalowe :) Jakoś nie mogę się do sylikonu przekonać! Z wkładką do babki to może być bardzo fajne rozwiązanie! Kupiłaś w jakimś większym sklepie sieciowym? Czy przypadkowo gdzieś upolowałaś?
Własnie planuję kupić małą tortownicę bo jestem zakochana "mini" tortach. Zwłaszcza tych wysokich jak na blogu u "call me cupcake". Małe dzieła sztuki :)
Piękny ten torcik, lekki, dleikatny i z truskawkami, taki jak najbardziej lubię :)
Za pare dni mam urodziny, chciałabym, żeby ktoś mi taki zrobił :D
Jej, jeszcze nigdy nie gawędziłam o rybach ;))
Pan mowil, jakie lowil, ja jak je przygotowuje i rozmowa jakos szla. :))
Bywam czasem w Kolobrzegu, jest tam taka hurtownia mirpol, gdzie za kilka groszy mozesz kupic rozne cudownosci, miedzy innymi akcesoria kuchenne czy lawendowa papeterie. :)
Ja akurat z Wrocławia jestem. Ale poszukam tu na miejscu. Dzięki za informacje! I miłego odpoczynku (nad jeziorem?) :)
Ja tez z Wroclawia. Tam nie mamy takiego taniego, dobrze wyposazonego sklepu. Ale w feniksie sa fajne formy :)
Pozdrawiam znam miesca miedzy morzem a jeziorem :)
Te truskawki mnie zaintrygowaly!
Piękne jak z prawdziwej cukierni! A może lepsze! ; )
Przepyszne wyglada.:) Tez poszukuje takich deseczek od kiedy zobaczyłam je na jednym zdjęciu.:) Poszukam u siebie nad morzem.:)
Pozdrawiam!
Prześlij komentarz