Cynamonowe ciasteczka z żurawiną

 

Kruche i miękkie w środku ciasteczka z dodatkiem suszonej żurawiny i aromatycznego cynamonu. Szybko i pysznie!

Cynamonowe ciasteczka z żurawiną

przepis na autorski

(25 ciasteczek)

ciasto: 175g mąki pszennej
szczypta soli
100g masła
80g cukru pudru
1 żółtko
kilka łyżek lodowatej wody
łyżka cynamonu
1/2 szklanki suszonej żurawiny

oraz: 4 łyżki cukru cynamonowego

zamiast mąki pszennej – mąka pszenna na pół z mąką orkiszową, bądź mąka owsiana
zamiast masła – margaryna
zamiast suszonej żurawiny – świeża
zamiast cukru cynamonowego – 4 łyżki cukru + 1 łyżeczka cynamonu

Z podanych składników zagnieć ciasto (najlepiej w misce). Zacznij od zrobienia okruszków z masła, cukru, cynamonu i mąki.
Dodaj żółtko, wyrób i dodaj suszoną żurawinę.
Odrywaj kawałki ciasta i formuj w dłoniach kuleczki.
Wsyp do kokilki cukier cynamonowy. Wkładaj do niej każde ciasteczko i potrząsaj naczyniem, by oblepiło się cukrem.
Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Odstaw na godzinę do lodówki i w międzyczasie nastaw piekarnik na 180^oC.
Piecz 15-20 minut.

Ciasteczka możesz zapakować w celofan i podarować, jako prezent.
Idealne z ciepłym mlekiem lub do popołudniowej kawy.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Ciasteczka idealne na początek tygodnia!

Pachną cynamonem, że nie sposób im się oprzeć i sięgnąć po kolejne - póki się jeszcze post nie zaczął:)
Zaczął się znów szkolny tydzień, nauka, sprawdziany, stres... byle do piątku.

Śnieg zniknął, znikło też "szaro-brązowe" coś.
Czyżby wiosna?

Pozdrawiam,

Weronika

Pomarańczowo-grejpfrutowe muffiny z goździkami

Puszyste babeczki z dodatkiem świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy i grejpfruta, świeżo zmielonych goździków i nutki anyżu.

 

 

  

Pomarańczowo-grejpfrutowe muffiny z goździkami

przepis na autorski na bazie proporcji Anny Karankiewicz

(6 babeczek)

ciasto: 60g stopionego masła
270g mąki pszennej
170g cukru
1 łyżka kakao
30 g cukru waniliowego
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
140ml świeżo wyciśniętego soku grejpfrutowego
50ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
50ml mleka
jajko
1/2 łyżeczki mielonych goździków
szczypta mielonego anyżu

oraz: 50g kruszonego ziarna kakao (klik)

zamiast mąki pszennej – mąka pszenna na pół z mąką orkiszową, bądź mąka owsiana
zamiast masła – margaryna lub olej
zamiast świeżo wyciśniętego soku – sok 100% z kartonu

Rozgrzej piekarnik do 200^oC.

Do jednej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, przyprawami, solą i kakao.

W drugiej wymieszaj jajko z cukrem, masłem, sokami i mlekiem.
Połącz mokre składniki z suchymi drewnianą łyżką. 
Napełnij papilotki (klik, jak zrobić) do 4/5 wysokości i posyp ziarnem kakao.
Piecz 20-25 minut. Stopień upieczenia sprawdź drewnianym patyczkiem.
Wyjmij, ostudź i gotowe!

Jest to przepis, w którym możesz zamienić podane soki na inne, zmienić przyprawy, lecz zachowaj podstawowe proporcje!

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Weekend, weekend!!!

Czy ktoś mi powie kiedy przyjdzie wiosna, ale nie ta kalendarzowa?
Kiedy będą maliny, truskawki, rabarbar, sukienki, krótkie spodenki, zielona trawa, przeciwsłoneczne okulary... albo chociaż przebiśnieg?

We Wrocławiu się na to narazie nie zapowiada.
Ciapa, ciapa, chlup-chlup w butach, deszcz i śnieg.
Na szczęście nie jest już tak zimno jak tydzień temu, kiedy to widziałam starszego Pana jeżdzącego na łyżwach po zamarzniętej fosie, koło Orląt Lwowskich i nakładałam grube warstwy kremu na twarz, wychodząc z domu do szkoły o 7 rano.

Jedyny plus jaki jest w zimie, to wszelkie rozgrzewające dania!
Nie zadziałają na nas za miesiąc tak jak w owe mroźne dni.

imbir
pomarańcze
grejprfuty
cytryna
miód
goździki
cynamon
gałka muszkatołowa
anyż
kardamon...
oto moja lista magicznych składników!

Udało mi się w końcu dziś coś kupić na wrocławskiej hali targowej. Zazwyczaj przechadzam się tam po szkole, by popatrzeć na te góry owoców, warzyw, ciastek, cukierków... 
Kupiłam imbir - cały czas myślę jakby go tu dobrze wykorzystać -
i suszone pomidory, które wyśmienicie się sprawdziły w pierogach (moich pierwszych pierogach) ze szpinakiem, łososiem i serami.

Pozdrawiam,
Weronika

Manno-owsiane pancakes z kruszonym ziarnem kakao

Znane wszystkim amerykańskie naleśniki. Tym razem ze zmielonej kaszy mannej i zmielonych płatków owsianych z dodatkiem kruszonego ziarna kakao, cukru palmowego i syropu malinowego. Szybki i łatwy pomysł na śniadanie!

 

Manno-owsiane pancakes z kruszonym ziarnem kakao

przepis autorski

(2 porcje)

1/2 filiżanki kaszy mannej
1/2 filiżanki płatków owsianych
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
4 łyżki cukru palmowego
2 łyżki kruszonego ziarna kakao
1 łyżka stopionego masła
jajko
3/4 filiżanki maślanki
1 łyżeczka syropu malinowego

zamiast kaszy mannej – płatki owsiane

zamiast płatków owsianych – mąka owsiana
zamiast cukru palmowego – cukier trzcinowy, brązowy (nie będzie posmaku toffee i karmelu, który daje cukier palmowy)
zamiast maślanki - mleko

Zmiel w malakserze kaszę manną i płatki owsiane na drobny pył. Wymieszaj go w misce z sodą oczyszczoną i ziarnem kakao.

W drugiej wymieszaj jajko z cukrem, masłem, maślanką i syropem.
Połącz mokre składniki z suchymi.
Rozgrzej patelnię teflonową i nakładaj po 2 łyżki masy. Obracaj w momencie pojawienia się pęcherzyków. Wykonuj czynność, aż do skończenia ciasta.

Pancakes możesz posypać cukrem pudrem, polać syropem malinowym i udekorować ziarnem kakao lub płatkami migdałów.

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………


Mało tłustoczwartkowy przepis, ale idealny na jutrzejsze, lekkie śniadanko.

Nie wiem ile ja zjem pączków i  innych słodkości, ale mam szczęście, że akurat w czwartki mam basen, więc nie muszę się przejmować kaloriami.:)

Trzymajcie kciuki, bo dziś mam dużo kartkówek!!!

Pozdrawiam,

Weronika