Sernik z dulche de leche na czekoladowym spodzie

Delikatny, kremowy z akcentem dulche de leche (masy krówkowej), na czekoladowo-cynamonowym spodzie z chrupiącą czekoladą na wierzchu i słodką polewą.

Sernik z dulche de leche na czekoladowym spodzie

100g masła
żółtko
50g cukru pudru
140-160g mąki pszennej
10g kakao

1 kg sera na sernik
4 jajka
32g cukru waniliowego
1/2 - 3/4 szklanki cukru
200g dulche de leche
2 łyżki likieru o smaku tiramisu (możecie użyć innego, np. amaretto)

200g dulche de leche
2 łyżki likieru

płatki czekoladowe (100g)

Masło rozetrzyj z pozostałymi składnikami. Zagnieć ciasto, owiń w folię i wstaw na pół godziny do lodówki. Tortownicę wysmaruj masłem, wyłóż ciastem, podziurkuj je i piecz 15 minut w 180 stopniach.
Składniki na sernik dokładnie zmiksuj. Wylej na upieczony spód i piecz 60-80 minut w 160 stopniach. Stopień upieczenia sprawdź patyczkiem. Zostaw w uchylonym piekarniku do ostygnięcia, żeby nie opadł. Aby przygotować polewę zmiksuj dulche de leche z likierem. Rozsmaruj na serniku, posyp czekoladą i gotowe! Przechowuj w lodówce.

 ...........................................................

Pozdrawiam,
[muffinka.]

Różany sernik z białą czekoladą.

 

Delikatny, zainspirowany różaną w latte, podawaną w Tchibo, z białą czekoladą, jadalnymi płatkami róży, na kakaowo-owsianym spodzie.

Różany sernik z białą czekoladą

150g ciasteczek
2 łyżki masła

1 kg sera na sernik (temperatura pokojowa)
4 jajka (temperatura pokojowa)
4 łyżki wody różanej
160g cukru
100g białej czekolady (rozpuszczona w kąpieli wodnej)
100g kremówki

100g białej czekolady
odrobina różowego barwnika w proszku
łyżka mleka
2 łyżki wody różanej

róża ze sprawdzonej kwiaciarni

Ciasteczka zmiksuj na pył, masło rozpuść. Połącz składniki. Tortownicę wysmaruj masłem, wyłóż ciasteczkową masę na spód. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Piecz 10 minut.
Składniki na sernik zmiksuj albo wymieszaj trzepaczką. Wylej na podpieczony spód i piecz godzinę i 20-30 minut w 160 stopniach.
Zostaw w uchylonym piekarniku do ostygnięcia.
Aby przygotować polewę ropuść czekoladę w kąpieli wodnej. W mleku i wodzie różanej ropuść barwnik, dodaj do gotującej się czekolady, wymieszaj. Mogą powstać grudki, które podczas gotowania w kąpieli wodnej się rozpuszczą. Gotową polewę rozmaruj na cieście.
Płatki róży dokładnie umyj i osusz, rozłóż na serniku.
Przechowuj w lodówce.

.................................................................................

Czasem w życiu bywa tak, że czegoś brakuje i wtedy nic nie jest w stanie tego braku zastąpić. Pustka nie do wypełnienia, dziura bez dna.
Szukam, ciągle widzę... obce twarze.

Pozdrawiam,
[muffinka.]

 

Apple Slap Pie - szarlotka jakiej nie jadłeś!

Apple Slab Pie, ciasto ma strukturę płyt, smakuje zupełnie inaczej i idealnie komponuje się z przyprawionymi jabłkami, których sekret tkwi w dodatku soku z cytryny. Takiej szarlotki nie jadłeś! Chrupiąca i najlepsza na ciepło.

Apple Slab Pie - szarlotka

235g mąki pszennej

opakowanie cukru z prawdziwą wanilią i kardamonem

łyżeczka soli

170g masła (użyłam irlandzkiego, polecam)

ok. 1/2 szklanki zimnej wody

5 szklanek jabłek pokrojonych w kostkę, wcześniej obranych

sok z 1/2 cytryny

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

łyżeczka cynamonu

1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej, świeżo startej

szczypta soli

jajko

do podania: cukier puder, golden syrup, lody

Mąkę wymieszaj z cukrem i solą, zagnieć z masłem, połącz z wodą, wyrób ciasto i schowaj do lodówki na minimum 2 godziny. 

W międzyczasie jabłka wymieszaj z pozostałymi składnikami na nadzienie.

Foremkę (użyłam kwadratowej) spryskaj tłuszczem w sprayu bądź wysmaruj masłem. Wylep połową ciasta, tworząc również boki. Wyłóż nadzienie. Rozwałkuj resztę ciasta, dokładnie zlep ze spodem, ponacinaj w kilku miejscach. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz 40 minut w 180 stopniach.

Podawaj na talerzu obsypanym cukrem, polane golden syrupem lub karmelem.

.................................

Wolałabym być gdzieś indziej,
wolałabym nie być w obecnej sytuacji,
wolałabym wiedzieć, czy mogę coś jeszcze naprawić,
wolałabym, żeby trzeci raz, jeśli się zdarzy, był tym ostatnim.

Czechy, nie porwały mnie tak jak Anglia, aczkolwiek gulasz z dzika z knedlikami w miejscowej restauracji w Kralikach, był niesamowity. Zarówno widok z góry, na którą z trudem się wdrapałam.
Przynajmniej, przynajmniej wtedy mniej myślałam.

Pozdrawiam,
[muffinka.]