Ciastka z CHIPSAMI, nieziemsko pyszne!

Porządnie chrupiące, z nutką wanilii, maślane ciastka wypełnione solonymi chipsami, które idealnie się przeplatają z brązowym i trzcinowym cukrem.

 

Waniliowe ciastka z chipsami

200g masła
1/2 szklanki brązowego cukru
opakowanie cukru z prawdziwą wanilią i nutą kardamonu

szczypta soli
2 szklanki mąki pszennej (część zastąpiłam pełnoziarnistą)
łyżeczka proszku do pieczenia
szklanka pokruszonych solonych chipsów (najlepiej Lay's)
3 łyżki śmietany

1/3 szklanki cukru trzcinowego
1/3 szklanki pokruszonych chipsów

Masło utrzyj z cukrami na puszystą masę, połącz z mąką, solą, proszkiem, chipsami i śmietaną. Przygotuj dwie blachy, wyłóż je papierem do piecznia. Odrywaj kawałki ciasta, formuj kulkę i rozpłaszczaj w dłoniach. Układaj na blasze w odstępach.
Piecz w 180 stopniach przez 15-20 minut.
...........................................................................................

Dni robią się coraz zimniejsze,
ogrzewają mnie dwie rzeczy: świadomość, że ktoś za mną tęskni, zielona herbata z grejpfrutem i cynamonem.

Wpadłam ostatnio w taki tryb, że codziennie bym siedziała w kuchni i coś wymyślała!
Dużo marzę ostatnio, a jedno marzenie mi się niedawno spełniło :)

Pozdrawiam,
[muffinka.]

Sypana, orkiszowa szarlotka - najszybsza i najzdrowsza.

Orkiszowa sypana szarlotka z 2 kilogramów jabłek. Bardzo zdrowa i prosta w przygotowaniu!
Zwieńczona kremem z mascarpone i syropem klonowym lub sosem karmelowym - do wyboru :)

Sypana, orkiszowa szarlotka

szklanka mąki pszennej (lub każdej innej, np. owsianej)
szklanka kaszki orkiszowej (do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością)
3/4 szklanki - szklanka brązowego cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

150g masła (schowanego do zamrażarki)

2kg jabłek
łyżka cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
szczypta kardamonu

100g mascarpone
100ml kremówki

syrop klonowy/sos karmelowy i  cukier brązowy do dekoracji

Wszystkie suche składniki wymieszaj.
Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wymieszaj z przyprawami.
Formę okrągłą bądź kwadratową wysmaruj masłem lub spryskaj olejem w sprayu. Wysyp 1/3 suchych składników, wyłóż połowę jabłek, znów posyp suchymi, wyłóż jabłka i ostatnią część suchych. Na wierzch zetrzyj masło. Piecz godzinę w 160 stopniach.
Po ostudzeniu pokrój, udekoruj kremem (zmiksuj kremówkę i mascarpone), sosem i cukrem.

..............................................................................

Cóż to za okropność usunąć wszystkie liście z parku, prawda?

Pociągowe znajomości to coś niesamowitego!
Wsiada się właśnie o tej porze i do tego przedziału, w którym poznaje się osobę, z którą się świetnie rozmawia i znajomość ta nie kończy się po kilku godzinach.
Generalnie bardzo lubię przypadkowe znajomości, takie których się nie spodziewam, rzeczy z zaskoczenia są jak wielka niespodzianka i taką ostatnio dostałam. Obudziła we mnie szczęście, które mam nadzieję będzie trwać i trwać.

Pozdrawiam,
[muffinka.]
 

Czekoladowe muffinki z bakaliami, jabłkami i cynamonowym lukrem.

Bardzo miękkie, puszyste i czekoladowe muffinki z dużą ilością rodzynek, żurawiny, jabłek, kawałków czekolady, oblane cynamonowym lukrem!

Czekoladowe muffinki z bakaliami, jabłkami i cynamonowym lukrem

 

1/2 szklanki mleka

2 łyżki masła

1/2 szklanki cukru

szczypta soli

jajko

 

1/4 szklanki kakao

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

 

50g rodzynek

50g żurawiny

2 małe jabłka

50g czekolady gorzkiej

 

łyżka mleka

1/2 filiżanki cukru pudru

1/3 łyżeczki cynamonu

 

Masło, cukier,sól i mleko wlej do rondelka , zagotuj do momentu połączenia się składników. Ostudź i wymieszaj z jajkiem. Suche składniki przesiej do miski. Dodawaj partiami do mokrych składników.

Rodzynki i żurawinę zalej wrzątkiem na 5-10 minut, a następnie odsącz. Czekoladę posiekaj, jabłka obierz i pokrój w kostkę.

Dodaj wszystko do ciasta.

Formę do muffinów wyłóż papilotkami, nakładaj ciasto do 3/4 wysokości. Piecz w 180 stopniach przez 20 minut. Ostudź.

Z mleka, cukru i cynamonu utrzyj lukier, udekoruj muffinki.

....................................................

 

Moje szczęście znów jest 1500km stąd,

znów można zacząć odliczać dni,

ale tym razem będzie łatwiej, spokojniej,

bo i jest inaczej.

 

Pozdrawiam,

[muffinka.]