Placek waniliowy z mirabelkami i nieudane śliwkobranie

Jeśli śliwkobraniem nazwać wybranie się na niczyje pole w cztery, z czego tylko jedna weszła na drzewo 

 (i z niego spadła, nic się nie stało, ale bardzo Ci dziękuję za dojrzałe mirabelki! :]), a reszta zrywała z gałęzi, których mogłyśmy dosięgnąć. Pogryzły nas komary i inne robactwa, a było ich naprawdę sporo, a spraye przeciw owadom? Nie pomagają w 100%!                                                                                                                                                                                                  

Wracając ze śliwek, pozbierałyśmy trochę jeżyn, ale nie dotarły do domu, gdyż zostały przez nas zjedzone:) W domu wielkie przebieranie i usuwanie pestek z mirabelek.                 Ja w tym czasie mieszałam składniki na placek, więc drylowanie mi się upiekło!                                                                                                                                         Ciekawym składnikiem ciasta jest użycie budyniu waniliowego w proszku, który przesiewa się razem z mąką. To właśnie on daje ten waniliowy aromat!                                        

Ja od 1 września chodzę do szkoły i skończyły mi się wakacje. Tęsknicie za wakacjami?           Za tymi chwilami, kiedy czuliście się wolni, dopieszczani przez naturę, kiedy wylegiwaliście się na plaży, na łące, czy spacerowaliście po górach? Przecież to nie może trwać wiecznie, trzeba wrócić na ziemię i w moim przypadku wziąć się do nauki!

Placek waniliowy z mirabelkami

35 dag mąki pszennej, 10 dag cukru

opakowanie budyniu waniliowego

20 dag masła

opakowanie cukru waniliowego

4 jajka

 5-6 łyżek śmietany

50 dag drylowanych mirabelek (można trochę mniej)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

na kruszonkę:

25 dag mąki

 po 20 dag masła i cukru (cukru dałam mniej)

cytryna albo pomarańcza

Z mąki, schłodzonego masła, cukru oraz łyżeczki skórki otartej z cytryny lub pomarańczy szybko zagnieść ciasto na kruszonkę. owinąć je w folię i schłodzić w lodówce.

Na placek utrzeć miękkie masło cukrem i cukrem waniliowym. Ciągle ucierając, stopniowo dodawać jajka. Mąkę przesiać z proszkiem budyniowym oraz proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawać do ciasta, na przemian ze śmietaną. całość dokładnie zmiksować.

Prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto, wyrównać. Obłożyć umytymi i osuszonymi mirabelkami, rozsypać kruszonkę. Piec 45-50 minut (sprawdzić patyczkiem) w temp. 180^oC. Udekorować cukrem pudrem.

Smacznego!

Jogurtowe z jabłkami, drożdżówki z czarnymi porzeczkami i zapach

Zawsze po wyjęciu ciasta z piekarnika w kuchni unosi się jego zapach, który uwielbiam. Jak byłam mała, to zastanawiałam się czy zapach można zamknąć w słoiku... żeby chociaż były perfumy szarlotkowe, cynamonowe albo piernikowe :)
Teraz zamykam oczy i staram się wyczuć wszystkie aromaty. Skórka z cytryny, cynamon, delikatna wanilia. Boję się kroić ciasto zaraz po upieczeniu, odczekuję, choć pół godziny i na szczęście mogę delektować się jeszcze ciepłym wypiekiem, no, nie tylko ja.

Żeby upiec drożdżówki najpierw musiałam zdobyć czarne porzeczki, które najpierw były aroniami. Niedaleko domu, na polu koło lasu rosną krzaki z porzeczkami. Wybrałam się z moimi pomocnicami, siostrą i kuzynką, prócz owoców miałyśmy na ciele ugryzienia od much końskich i nogi poparzone od pokrzyw. Niestety taka cena za późniejszą przyjemność.:)

Ciasto jogurtowe z jabłkami

70 dag jabłek

ciasto: 4 jajka

szkl. cukru + niewiele do jabłek

20 dag masła

30 dag jogurtu naturalnego

2 szklanki mąki

4 łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki skórki z cytryny

2 łyżki cynamonu

kilka kropli soku z cytryny

kilka kropli aromatu waniliowego

1 Nagrzej piekarnik do 175^oC. Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia lub wysmaruj tłuszczem.

2 Obierz jabłka i oczyść z gniazd nasiennych, podziel na ósemki, skrop sokiem z cytryny, posyp cukrem i cynamonem.

3 Żółtka utrzyj do białości mikserem z połową cukru. Masło dodaj do żółtek, wciąż miksując, a gdy uzyskasz jednolitą masę, połącz ją z jogurtem.

4 Białka ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj cukier. Do żółtkowej masy dodawaj na przemian, cały czas delikatnie mieszając, pianę i mąkę wraz z proszkiem do pieczenia

5 Masę wyłóż do formy. na wierzchu gęsto ułóż kawałki jabłek. Piecz około godziny.

najlepiej smakują z lodami:)

Drożdżówki z czarną porzeczką

75 dag mąki pszennej

2,5 dag drożdży

½ szklanki cukru

½ opakowania cukru waniliowego

1 jajko

2 żółtka

szczypta soi

300ml mleka (dałam mniej)

100g roztopionego i przestudzonego masła

ok ½ kg czarnej porzeczki lub innych owoców (wymieszaj je z ½ szklanki cukru, odrobiną cynamonu i ew. szczyptą gałki muszkatołowej)

jajko rozkłócone do smarowania

kruszonka: 75g zimnego masła

¾ szkl. mąki pszennej

½ szklanki cukru

szczypta soli

1 Mąkę wsyp do miski, zrób wgłębienie, wkrusz drożdże, posyp łyżeczką cukru, wlej 1/4 szklanki mleka i ostaw na 15 minut, aż drożdże ruszą. Dodaj jajka i żółtka rozkłócone z solą, resztę cukru, cukier waniliowy i dolewając mleko zagnieć luźne ciasto, które będzie się przyklejało do dna miski, ale nie do boków. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie dodaj stopniowo jeszcze szklankę mąki. Na koniec dodaj masło i jeszcze raz dobrze wyrób.

2 Odstaw przykryte folią lub wilgotną ściereczką na godzinę lub aż powiększy objętość dwukrotnie.

3 Ciasto wyjmij na posypaną mąką stolnicę, odrywaj po kawałku, nakładaj na środek łyżkę owoców i formuj kulkę. Kładź bułeczki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia w 4 cm odstępach. Odstaw na 20 minut do wyrośnięcia.

4 Zagnieć szybko kruszonkę. Bułeczki posmaruj rozkłóconym jajkiem, posyp kruszonką i piecz w piekarniku nagrzanym do 180^oC przez ok. 20 minut, lub aż się zrumienią.

Smacznego!

Tiramisu inaczej z karmelem i czekoladą and SUN!!!

Zimny, słodki, puszysty deser, prosto z lodówki z czekoladą na wierzchu… marzenie w gorące dni, w deszczowe również:)

Herbatniki, masa waniliowa, herbatniki, masa waniliowa, herbatniki, masa karmelowa, krakersy, bita śmietana i czekolada – osiem pysznych warstw z posypką. Nie przesadzam, ciasto smakuje wyśmienicie, a po drugim kawałku przestajesz myśleć o tym, że od takiego ciasta można utyć i nic cię nie powstrzyma przed wzięciem następnego:)

U mnie w końcu pojawiło się słońce, więc znów wracamy do tych dni, gdzie dzień zaczyna się od śniadania, po chwili jesteś już na plaży, wygrzewasz się na słońcu i słyszysz szum fal. A Wy jak spędzacie ostatnie tygodnie wakacji?

Przepis na ciasto dostałam od mojej cioci, która go z kolei dostała od swojej koleżanki itd. nie wiem, kto jest autorem przepisu. Ale naprawdę dobra robota!

Tiramisu inaczej z karmelem i czekoladą

7 paczek herbatników (zależy od ilości herbatników w paczce i wielkości, powinno być ich tyle żeby trzy razy pokryły blachę)

1l mleka (2% lub 3,2%)

1 szklanka mąki krupczatki lub pszennej

3 żółtka

aromat waniliowy lub ziarenka wanilii

kostka margaryny (250g)

masa krówkowa w puszce

opakowanie krakersów

0,6l kremówki 30%

3 opakowania śmietanfix

½ łyżki cukru pudru

½ tabliczki czekolady gorzkiej

1 Z litra mleka odlać szklankę do miski i dodać mąkę, aromat waniliowy lub ziarenka wanilii i żółtka, dobrze wymieszać trzepaczką. Pozostałe mleko zagotować, zmniejszyć temperaturę i wlać masę waniliową. Mieszać masę trzepaczką, aż zgęstnieje. zdjąć z kuchenki i ostudzić.

2 Po ostudzeniu masę utrzeć z margaryną.

3 Na blasze ułożyć herbatniki w następujący sposób: Wziąć jednego herbatnika, nałożyć łyżkę masy waniliowej przykryć drugim i układać na blasze, aż do wykorzystania miejsca. Następnie na herbatnikach rozsmarować resztę masy waniliowej i ułożyć równomiernie warstwę herbatników.

4 Wymieszać masę krówkową i rozsmarować na herbatnikach. Ułożyć równomiernie krakersy.

5 Ubić śmietanę kremówkę, pod koniec dodać cukier, śmietanfixy i szybko przełożyć na krakersy.

6 Zetrzeć czekoladę bezpośrednio na ciasto.

Smacznego!