Co piekłam, gotowałam i zwiedzałam, kiedy mnie nie było, a byłam gdzie indziej.

Przed świętami smażyłam placki ziemniaczane ze szpinakiem z sosem bazyliowym. Po paru próbach wyszło mi perfekcyjne ciasto, które się ładnie rumieniło.

  

  

Placki ziemniaczane ze szpinakiem

°       1 kg ziemniaków

°       1 cebula

°       4 ząbki czosnku

°       2 pomidory

°       450 g mrożonego szpinaku (użyłam tego siekanego)

°       3 łyżki oliwy i trochę więcej do smażenia

°       sól, pieprz

°       6 łyżek mąki

°       łyżeczka proszku do pieczenia

°       1 jajko

1 Obrać i umyć ziemniaki, czosnek i cebulę. Zetrzeć razem na tarce. Pomidory umyć i pokroić w kostkę. Szpinak usmażyć, aż będzie miękki i odsączyć z nadmiaru wody.

2 Włożyć wszystkie warzywa do jednej miski i dodać do nich oliwę, mąkę, proszek do pieczenia i jajko. Wymieszać i doprawić do smaku.

3 Rozgrzać oliwę na patelni, nakładać placki łyżką i smażyć z obu stron na złoty kolor.

Podawać z sosem bazyliowym na bazie jogurtu naturalnego lub według własnego uznania z innym sosem.

Z kilograma ziemniaków wychodzi dosyć dużo placków, akurat na 4 głodomorów.

Na święta i majówkę pojechaliśmy z rodziną nad morze. Spacery po plaży z moim psem i podziwianie roślinności na wydmach.

 

 Będąc nad morzem nigdy nie jeździmy do smażalni, tylko sami kupujemy z rana świeże ryby w porcie i przyrządzamy w domu. Upiekłam w piekarniku zakupionego dorsza w wiórkach kokosowych. Wyśmienite połączenie smaków z dodatkiem pomidorków cherry, ziołowymi frytkami i mlekiem sojowym:)

Pewnego dnia przyrządziłam conchiglioni ze szpinakiem i fetą. Pierwszy raz jadłam ten kształt makaronu. Połączenie szpinakowego farszu z fetą, posypane żółtym serem i z sosem pomidorowym – patrząc w sklepie na odwrocie pudełka makaronu Lubelli na ten przepis, koniecznie musiałam go wypróbować. W zwykłych sklepach jest parę rodzajów makaronów z Lubelli, za to w tych większych supermarketach masz przeróżne kształty, które aż kuszą, by skomponować jakieś danie.

 Następnie spacer nad jezioro, rzekę, która do niego wpada i pola. W tej miejscowości jest cicho, pusto i magicznie. Wystarczy pojechać gdzieś rowerem, zabrać ze sobą książkę i przysiąść pod drzewem, lub na drzewie. Znalazłam aż trzy domki na drzewach, z czego udało mi się wejść tylko na jeden. Nie było to trudne, gdyż do drzewa przymocowana była drabina.

 Co zrobić z resztą sera, który nie został wykorzystany do sernika i reszta maku, który nie znalazł miejsca w makowcu? Upiec tarte! Pomysłmojej mamy!

Był taki jeden ciepły dzień, który aż się prosił o przyrządzenie chłodnika ze świeżej botwinki, kopru, szczypiorku i natki pietruszki z dodatkiem czosnku, jajek i młodych ziemniaków.

Lecz nie zawsze jest pora na zdrowe odżywianie i czasami, kiedy kupimy za dużo drożdży, trzeba je wykorzystać. Na przykład do zrobienia pizzy. Upiekłam dwie. Rodzice mają po 2/3 części pizzy, a ja z siostrą po 1/3 części. Każdy mógł sobie położyć na swoim kawałku ulubione składniki. Tato wybrał pieczarki, salami i szynkę parmeńską, siostra identycznie, tylko z dodatkiem kukurydzy, mama nie pamiętam, z czym miała, a ja z salami, szynką parmeńską, suszonymi pomidorami, fetą i również kukurydzą.

 

 W przedostatni dzień piekłam jabłecznik z miodem. Do kruszonki dałam odrobinkę za dużo kurkumy, przez co wyszła dosyć żółta.

Opuszczony dom, a za nim opuszczone podwórko i możliwość zrobienia ciekawych zdjęć.

Ostatni obiad – brokuły w rozmarynie z sosem koperkowym

 Powrót do Wrocławia! Zastałam wczoraj śnieg. Środek wiosny iśnieg, a dziś znów 12^oC. Nie przepadam za szarą pogodą, ale czasami po prostu musi spaść deszcz:)

Nie chodzę teraz do końca tygodnia do szkoły, ponieważ są matury:)

Powodzenia wszystkim maturzystom!

Miłego wieczoru,

Pozdrawiam Weronika:)

Prawie Crepes Suzette i deszcz…

Kto lubi deszcz?

Ja lubię, ale wtedy, kiedy wiem, ze mogę się go spodziewać lub w wakacje, kiedy jest się wolnym i nie trzeba się przejmować tym, że się jest mokrym. Pozdrawiam wszystkich wrocławian, którzy postanowili, że do pracy czy szkoły pojadą rowerem. Z rana było dosyć ładnie, ale jak później zaczął „lać” deszcz, to było naprawdę kiepsko, zwłaszcza dla tych, którzy naprawdę poczuli wiosnę i wyszli z domu tylko w bluzach. Po wyczekanym powrocie do domu było, co wykręcać:)

Ale takie naleśniki od razu sprawiają, że człowiek się uśmiecha.:)

Naleśniki „Suzette”

zmodyfikowano na podst. Wielka Księga Kucharska – Kuchnia Francuska

10 dag mąki pszennej (dałam odrobinę więcej)

szklanka mleka

2 jajka

łyżka stopionego masła

łyżka likieru pomarańczowego (dałam trochę aromatu pomarańczowego i soku z mandarynki)

pół laski wanilii (albo cukier waniliowy)

szczypta soli ( dodałam jeszcze trochę cukru pudru)

olej (bardzo cienka warstwa, lekko natłuścić patelnię)

na sos:

roztopiona czekolada z odrobiną mleka

oraz:

obrane i pokrojone mandarynki

serek Danio

płatki migdałów

1 Mąkę przesiać do miski, dodać miąższ wanilii (lub cukier waniliowy), jajka i sól. zmiksować razem z mlekiem. na końcu dodać roztopione masło oraz likier (lub aromat pomarańczowy i sok z mandarynki), wymieszać. Przykryć i pozostawić na godzinę w pokojowej temperaturze. Na patelni rozgrzać olej. Ciasto wymieszać. Smażyć cienkie naleśniki.

 2 Na każdym naleśniku rozsmarować po łyżce, dwóch serek Danio (można posypać brązowym cukrem, albo drobno posiekanymi orzechami lub żurawinami). Złożyć w trójkąt. Udekorować mandarynkami, polać sosem czekoladowym i posypać płatkami migdałów.:)

Smacznego, pozdrawiam i nie zapomnijcie sprawdzać pogody, choć nie zawsze jest prawdziwa :)

Marchewkowe muffiny z płatkami owsianymi i bakaliami

Słońce, słońce i wiatr, który psuje wszystkim fryzury:) Pogoda i tak piękna. Przydałoby się zrobić niedługo jakieś orzeźwiające lody albo mrożoną kawę. Rodzinki na piknik, o którym marzę, raczej nie wyciągnę. Więc, w któryś ciepły weekend planuję wybrać się ze znajomymi poza Wrocław na rowerach. Wziąć aparat, kanapki i ciasto do koszyka, koc i rozłożyć się na jakiejś łące.

„58.”, „Psy pociągowe” – Filip Zawada

Z życia należy wykreślić takie sprawy, jak:

-czekanie,

-opóźnianie,

-niewiadome przyczyny,

-uleganie zmianom,

- nie nasze winy,

-niemożliwość zwrotu,

-niemożliwość powrotu.

Marchewkowe muffiny z płatkami owsianymi i bakaliami

przepis zmodyfikowany z bloga, którego nazwy nie pamiętam

(na 12 sztuk, mi wyszło 13)

200g mąki pszennej

50g płatków owsianych (mogą być błyskawiczne) + trochę do posypania

1 jajko

150ml oleju roślinnego (użyłam Oliviera)

180ml mleka (2%)

150g marchewki, startej na grubych oczkach (waga po obraniu)

150g jasnego brązowego cukru (dałam po pół z białym)

30 g wiórków kokosowych (garść)

50 g rodzynek (trochę większa garść, zależy ile lubisz)

50 g posiekanych orzechów włoskich (użyłam migdałów)

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody

1/3 łyżeczki soli

1 ½ łyżeczki cynamonu (uwielbiam go, więc dałam 2)

1 łyżeczka ekstraktu z pomarańczy lub skorka starta z ½ pomarańczy

1 Make przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i cynamonem. Wymieszać z płatkami owsianymi, cukrem i bakaliami.

2  Olej, mleko, jajko i ekstrakt z pomarańczy (lub skórkę) zmiksować.

3  Wlać do mąki, dodać startą marchewkę i delikatnie wymieszać, tylko do momentu, gdy cała masa zrobi się wilgotna.

4  Nałożyć masę do papilotek i posypać płatkami owsianymi. Piec 20-25 minut (piekłam 25) w temp. 180^oC.