Świeże, wszystko świeże! – filety z kurczaka w pomidorach

Promienie słońca wpadają do mojej ciemnej kuchni, rozświetlając zioła w doniczkach, owoce w koszyku. To wszystko tak pięknie wygląda… Złapałam za filet z kurczaka, pietruszkę i pomidory. Coś tam wykombinowałam i wyszło pysznie. O wiele lepiej się pracuje, gdy wszystko wokół jest czyste i pachnące, więc wcześniej wzięłam się za sprzątanie. W tej chwili, kiedy to pisze również świeci słońce. Mam ochotę na spacer, ale jeszcze nie wyzdrowiałam.                                                                                                                    Uwielbiam oglądać w telewizji te wszystkie programy na Travel, na których pokazują stragany pełne świeżych warzyw, owoców i innych przysmaków. Wszystko dojrzałe, sam najlepszy towar. Może niedługo, na wiosnę podobnie będzie na naszych targach? Nie mogę się już doczekać wiosny, wszystko będzie kwitło, skończy się ta szara rzeczywistość, która nas teraz otacza. W niektórych częściach Polski zalega śnieg, a gdzieniegdzie widać już trochę zielonego. Mam ochotę na chłodnik…, no to gotowy pomysł na zupę:)

Filety z kurczaka w pomidorach

·      2 filety (takiej wielkości, by były 4 kotlety)

·      posiekana natka pietruszki

·      3-4 posiekane ząbki czosnku

·      20 pomidorków koktajlowych

·      sól, pieprz

·      sok z ½ dużej cytryny

·      garść siekanej bazylii

·      oliwa

Umyte mięso kładziemy w żaroodpornym naczyniu wypełnionym oliwą. Skrapiamy kurczaka sokiem z cytryny, nacieramy solą, pieprzem, czosnkiem, posypujemy natką i bazylią, układamy pomidorki i odstawiamy do lodówki na parę godzin. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 20 minut w 200^oC.

Pozdrawiam i smacznego!

Muffinki, tym razem makowe z niespodzianką.

Prawie wszystkie rodzaje muffinek są smaczne, mnie na razie najbardziej do siebie przekonują te tutaj. Akurat musiałam zachorować, a może usłyszeć od mamy „Zostajesz w domu”, z którego jakoś specjalnie się nie cieszę, więc znajomi ze szkoły, którym taką jedną obiecałam będą musieli zaczekać do następnego kreatywnego pomysłu na muffinki. Może macie jakiś swój ulubiony przepis? Może czas na konkurs na najlepszy przepis na muffinkę? O taak! Ale to nie w tej chwili.

Będę się z wami musiała pożegnać na tydzień od 12 do 19 lutego, ponieważ wyjeżdżam na obóz rekolekcyjny, gdzie będą kucharki i wiele innych atrakcji. No, ale najpierw muszę się wyleczyć:)

Muffinki makowe

·      2 szklanki mąki

·      2/3 szkl trzcinowego cukru

·      2 łyżeczki proszku do pieczenia

·      ¼ łyżeczki soli

·      szklanka mleka 2%

·      100g masła, roztopionego i ostudzonego

·      1 jajko

·      2 łyżki cukru waniliowego

·      1,5 tabliczki drobno posiekanej białej czekolady

·      ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich i nerkowca

·      1 łyżka maku

Rozgrzać piekarnik do temp. 200^oC.

Formę na muffinki wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papilotkami.

W misce wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.

W drugiej zaś połączyć mleko, masło, jajko i cukier waniliowy. Dodać suche składniki, wymieszać delikatnie mikserem na najniższych obrotach.

Dodać czekoladę, orzechy i mak, zamieszać.

Napełnić masą papilotki, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25 minut.

Smacznego i pozdrawiam!

Miłego poniedziałku i zdrowia Tym, którzy go potrzebują. Zrobiłam właśnie jabłecznik z 87 roku. Wyszedł pysznie !!!

„Zrób mi coś do jedzenia! Tylko szybko!” - Placuszki z sera śmietankowego

Cytuję moją siostrę. Żadnego proszę, ni dziękuję. No, ale była głodna, więc postanowiłam szybko coś zmajstrować. Miałam pod ręką książkę kucharską z 1986 roku, kupioną na starociach za 2 zł. „śniadania i kolacje na cztery pory roku” – B. Szczepańska i K. Tarnowska, wybitna. Czuję się jakbym czytała przepisy babci, pachnące tamtymi czasami. I wcale nie musiałam iść do biblioteki, wypożyczać książki i mieć ją na miesiąc. Wystarczyło podejść na starocie i zakupić ową lekturę.                             

      Placuszki z sera śmietankowego

( 1 porcja niestety)

·       200 g twarogu śmietankowego mielonego

·      jajko

·      ¾ łyżki mąki kukurydzianej

·      łyżeczka cukru waniliowego

·      3 łyżki oliwy

·      oliwa do smażenia

Do sera dodać jajko, mąkę, oliwę i cukier. Odstawić na 10 minut do lodówki. Rozgrzać odpowiednio oliwę i kłaść placuszki, smażyć do zrumienienia, delikatnie obracając. Podawać z konfiturą i syropem bądź sosem.

Smacznego!